¿Qué son las enzimas y cómo funcionan?
Las enzimas son proteínas especializadas que actúan como catalizadores en tu cuerpo, disminuyendo la energía de activación necesaria para que ocurran las reacciones químicas. Sin ellas, las reacciones serían tan lentas que la vida sería imposible.
Hay dos tipos principales: las enzimas simples (formadas solo por aminoácidos) y las conjugadas (que tienen una parte proteica llamada apoenzima y una parte no proteica llamada cofactor). Los cofactores pueden ser iones metálicos o coenzimas derivadas de vitaminas.
Las enzimas tienen características únicas que las hacen perfectas para su trabajo. Tienen alta especificidad (cada enzima cataliza solo un tipo de reacción), funcionan a la temperatura corporal y poseen una alta actividad catalítica con solo pequeñas cantidades.
💡 Dato curioso: El modelo llave-cerradura explica cómo el sustrato encaja perfectamente en el centro activo de la enzima, como una llave en su cerradura específica.
