Mecanismo y Regulación de las Enzimas
Las enzimas son súper específicas y funcionan como una cerradura y su llave. El centro activo de la enzima se adapta perfectamente al sustrato mediante el modelo de "ajuste inducido", como cuando te pones un guante que se amolda perfectamente a tu mano.
El proceso tiene tres pasos: el sustrato se une a la enzima formando el complejo enzima-sustrato, luego se forma el producto final, y finalmente el producto se libera dejando la enzima libre para actuar de nuevo. Las enzimas rebajan la energía de activación necesaria para que ocurra la reacción.
La cinética enzimática nos muestra cómo varía la velocidad de reacción según la concentración de sustrato. Al principio, más sustrato significa mayor velocidad, pero llega un punto donde todas las enzimas están ocupadas y la velocidad se estabiliza. El valor Km indica la afinidad de la enzima por su sustrato.
La actividad enzimática se puede regular de varias formas: mediante activadores que las ponen en marcha, inhibidores que las frenan (competitivos o no competitivos), y el alosterismo, un sistema súper preciso donde las enzimas cambian de forma según las necesidades celulares.
¡Importante para el examen! Las enzimas se clasifican en seis grupos según su función: oxidorreductasas, transferasas, hidrolasas, liasas, isomerasas y ligasas.