Teoría Cinético-Molecular y Estados de la Materia

La teoría cinético-molecular explica el comportamiento de la materia a nivel microscópico. Esta teoría fundamental establece que toda la materia está compuesta por partículas en constante movimiento, cuyo comportamiento determina las propiedades macroscópicas que observamos.

Definición: La teoría cinético molecular de la materia establece que todas las sustancias están formadas por partículas microscópicas en constante movimiento, cuya energía cinética está directamente relacionada con la temperatura.

Los postulados de la teoría cinético molecular de los gases establecen que:

• Las partículas son tan pequeñas que su volumen es despreciable
• Se mueven constantemente de forma aleatoria
• Los choques entre partículas son perfectamente elásticos
• La energía cinética promedio es proporcional a la temperatura

Las propiedades de los gases se explican mediante esta teoría:

• Son fácilmente compresibles debido al gran espacio entre sus partículas
• Se expanden para ocupar todo el volumen disponible
• Ejercen presión debido a los choques de las partículas contra las paredes del recipiente

Destacado: El factor de compresibilidad Z es una medida que indica qué tanto se desvía un gas real del comportamiento ideal. Cuando Z>1 dominan las fuerzas repulsivas, cuando Z<1 dominan las atractivas.

Gases Reales y Proceso de Licuefacción

Los gases reales se diferencian de los ideales porque sus partículas sí interactúan entre sí. La licuación o licuefacción es el proceso mediante el cual un gas se convierte en líquido, lo cual ocurre cuando las fuerzas de atracción entre moléculas superan su energía cinética.

Ejemplo: La licuefacción puede lograrse por diferentes métodos:

• Disminución de temperatura
• Aumento de presión
• Expansión adiabática $efecto Joule-Thomson$

El comportamiento de los gases reales depende de:

• La presión aplicada
• La temperatura
• La naturaleza de las interacciones intermoleculares
• El tamaño de las partículas

La compresibilidad de los líquidos es mucho menor que la de los gases debido a que sus partículas están más próximas entre sí. Los líquidos mantienen un volumen definido pero adoptan la forma del recipiente que los contiene.

Vocabulario: El flujo compresible e incompresible se refiere a cómo cambia la densidad de un fluido al moverse. Los gases presentan flujo compresible mientras que los líquidos generalmente se consideran incompresibles.

Interacciones Moleculares y Fuerzas Intermoleculares

Las fuerzas intermoleculares son fundamentales para entender el comportamiento de la materia en sus diferentes estados. Estas interacciones determinan propiedades como los puntos de fusión y ebullición, la solubilidad y la estructura de las fases condensadas.

Los principales tipos de fuerzas intermoleculares son:

• Fuerzas de Van der Waals
• Interacciones dipolo-dipolo
• Enlaces de hidrógeno
• Fuerzas de dispersión de London

Definición: Las fuerzas de Van der Waals son interacciones débiles entre moléculas que incluyen fuerzas de orientación $Keesom$, inducción $Debye$ y dispersión $London$.

La intensidad de estas fuerzas depende de factores como:

• La distancia entre las moléculas
• La polaridad molecular
• La polarizabilidad
• El tamaño y forma molecular

Destacado: Las fuerzas intermoleculares son más débiles que los enlaces químicos pero son cruciales para determinar las propiedades físicas de las sustancias.

Estados de Agregación y Estructura de la Materia

Los diferentes estados de agregación $sólido, líquido y gas$ se caracterizan por el grado de orden y la intensidad de las fuerzas intermoleculares entre sus partículas.

Los sólidos pueden ser:

• Cristalinos: con estructura ordenada y regular
• Amorfos: sin orden a largo alcance

Ejemplo: Ejemplos de sólidos según su naturaleza:

• Moleculares: hielo, CO₂ sólido
• Covalentes: diamante, grafito
• Iónicos: NaCl, CaCO₃
• Metálicos: oro, hierro

La estructura de los líquidos presenta:

• Orden a corto alcance
• Movilidad molecular
• Fuerzas intermoleculares moderadas

Vocabulario: La compresibilidad es la capacidad de un material para reducir su volumen bajo presión. Aumenta en el orden: sólidos < líquidos < gases.

Fuerzas Intermoleculares y Enlaces de Hidrógeno

Las fuerzas intermoleculares son interacciones fundamentales que determinan el comportamiento y las propiedades de la materia. Entre las más importantes encontramos las fuerzas de Van der Waals, las interacciones ión-dipolo y los enlaces de hidrógeno.

Definición: Las fuerzas ión-dipolo son las interacciones intermoleculares más fuertes y se establecen entre iones y moléculas polares, como ocurre cuando se disuelve un sólido iónico en agua.

El enlace de hidrógeno merece especial atención por su relevancia en sistemas biológicos y propiedades de la materia. Se produce cuando un elemento muy electronegativo $como F, O o N$ está unido al hidrógeno, generando un enlace muy polar. La intensidad del enlace de hidrógeno depende de varios factores:

• La electronegatividad del átomo X $F>O>Cl>N>Br>I=S=C$
• El tamaño del átomo X $F>O>N>Cl$
• La coordinación del hidrógeno $máximo 2 átomos vecinos$

Ejemplo: En el agua $H₂O$, los puentes de hidrógeno forman una red cristalina hexagonal que genera grandes huecos, haciendo que el hielo sea menos denso que el agua líquida.

Propiedades y Efectos de los Enlaces de Hidrógeno

Los enlaces de hidrógeno, aunque más débiles que los enlaces covalentes $1-10 kcal/mol vs 30-100 kcal/mol$, tienen efectos significativos en las propiedades físicas y químicas:

• Aumentan los puntos de fusión y ebullición
• Disminuyen la acidez
• Reducen la densidad en sólidos por la formación de estructuras con huecos

Destacado: El ADN debe su estructura de doble hélice a los enlaces de hidrógeno entre las bases nitrogenadas complementarias $A-T y G-C$.

Las variaciones en los puntos de ebullición de diferentes compuestos se pueden explicar por la presencia o ausencia de enlaces de hidrógeno. Por ejemplo, el NH₃, H₂O y HF presentan puntos de ebullición anormalmente altos debido a la formación de estos enlaces.

Interacciones Hidrofóbicas

Las interacciones hidrofóbicas ocurren cuando moléculas no polares se encuentran en medio acuoso. Este fenómeno es fundamental en sistemas biológicos:

Vocabulario: Una sustancia hidrofóbica es aquella que no puede interaccionar con el agua mediante enlaces de hidrógeno o interacciones ión-dipolo.

El proceso hidrofóbico es termodinámicamente favorable porque:

• Es exotérmico $ΔH < 0$
• Aumenta la entropía del sistema $ΔS > 0$
• Las moléculas de agua forman estructuras ordenadas $clatratos$ alrededor de las moléculas hidrofóbicas

Aplicaciones y Efectos en Sistemas Biológicos

Las interacciones hidrofóbicas son cruciales en:

1. Formación de membranas celulares $bicapas fosfolipídicas$
2. Digestión de lípidos $formación de micelas$
3. Plegamiento de proteínas globulares

Ejemplo: En las proteínas, los aminoácidos hidrofóbicos tienden a agruparse en el interior de la estructura, mientras que los hidrofílicos se orientan hacia el exterior acuoso.

La viscosidad y la tensión superficial son propiedades macroscópicas que reflejan la intensidad de las fuerzas intermoleculares. Los tensioactivos modifican estas propiedades al alterar las interacciones entre moléculas de agua en la superficie.

Propiedades Físicas de los Líquidos: Viscosidad y Tensión Superficial

La Teoría cinético molecular de la materia nos ayuda a comprender las propiedades fundamentales de los líquidos, especialmente la viscosidad y la tensión superficial. La viscosidad es una propiedad que determina la resistencia de un líquido a fluir, medida en centipoise. Esta característica está directamente relacionada con las fuerzas intermoleculares presentes en el líquido.

El mercurio presenta la mayor viscosidad $1.55 centipoise$ debido a sus fuertes enlaces metálicos, seguido por el etanol $1.06 centipoise$ que debe su viscosidad a los enlaces de hidrógeno. El agua tiene una viscosidad moderada $0.89 centipoise$ mientras que el éter dietílico muestra la menor $0.22 centipoise$ debido a sus débiles fuerzas intermoleculares.

Definición: La tensión superficial es el efecto que permite a la superficie de un líquido comportarse como una membrana elástica debido a la cohesión entre moléculas. Este fenómeno explica por qué algunos insectos pueden caminar sobre el agua.

La temperatura afecta significativamente estas propiedades: a menor temperatura, mayor viscosidad, ya que las partículas tienen menos energía cinética y las fuerzas intermoleculares ejercen mayor influencia en su comportamiento.

Fenómenos de Adhesión, Cohesión y Capilaridad en Líquidos

Los líquidos exhiben comportamientos fascinantes basados en las fuerzas de adhesión $Fad$ y cohesión $Fco$. La cohesión representa la atracción entre moléculas del mismo líquido, mientras que la adhesión describe la interacción entre el líquido y otras superficies.

Ejemplo: En el caso del agua en contacto con vidrio, cuando Fad > Fco, el agua "moja" el vidrio, creando un menisco cóncavo. En contraste, el mercurio forma un menisco convexo porque Fad < Fco.

La capilaridad es un fenómeno que resulta del balance entre estas fuerzas. Cuando un líquido sube por un tubo capilar, ocurre porque la adhesión supera a la cohesión. La altura alcanzada depende del diámetro del tubo: cuanto más estrecho, mayor será la elevación del líquido.

Las moléculas en la superficie de un líquido experimentan una distribución desigual de fuerzas, ya que solo interactúan con moléculas hacia abajo y lateralmente, mientras que las moléculas en el interior están rodeadas uniformemente. Esta diferencia es fundamental para entender la tensión superficial y sus aplicaciones prácticas.