La dieta y sus funciones

La dieta es fundamental para proporcionar al organismo los nutrientes necesarios. Los alimentos se clasifican según sus funciones principales:

1. Función energética: Glúcidos y lípidos liberan energía mediante oxidación.
2. Función plástica: Alimentos ricos en proteínas ayudan a la construcción de materia orgánica.
3. Función reguladora: Sales minerales y vitaminas facilitan los procesos del organismo.

La rueda de los alimentos es una herramienta visual que distribuye los alimentos según sus nutrientes y funciones.

Highlight: La rueda de los alimentos agrupa los alimentos por colores según su función similar y el tamaño de cada sector es proporcional a su presencia recomendada en la dieta.

Example: El Grupo I incluye cereales, patatas y azúcar, mientras que el Grupo V comprende hortalizas y verduras.

Vocabulary: Fibra alimentaria - Componente de los alimentos que ayuda a la digestión y no se absorbe en el intestino.

Dietas especiales y consideraciones finales

Existen dietas especiales diseñadas para personas con trastornos o enfermedades específicas que no pueden seguir una dieta equilibrada convencional.

Example: Una dieta baja en colesterol evita las carnes rojas grasas y ciertos tipos de alimentos.

Es importante recordar que la función energética de los alimentos en la dieta va más allá de simplemente proporcionar calorías. Una dieta adecuada debe considerar la calidad de los nutrientes, su origen y cómo se combinan para mantener una salud óptima.

Highlight: La comprensión de cómo medir la energía de los alimentos y la diferencia entre energía mecánica y térmica en células es fundamental para diseñar dietas que satisfagan las necesidades individuales y promuevan la salud a largo plazo.