TEMA 1: Organismo Pluricelular: El Ser Humano

El ser humano, un organismo pluricelular

¡Bienvenidos al fascinante mundo del cuerpo humano! En esta unidad descubriremos cómo está organizado nuestro cuerpo desde sus componentes más pequeños hasta los sistemas más complejos.

Nuestro cuerpo es como un enorme equipo donde cada parte, desde la más diminuta hasta la más grande, tiene su papel específico. Veremos cómo las moléculas se organizan para formar células, y cómo estas células trabajan juntas formando tejidos y órganos.

💡 ¿Sabías que? Tu cuerpo contiene aproximadamente 30 billones de células, con casi 200 tipos diferentes, cada una especializada en una función específica.

Vocabulario clave

Para entender la organización de nuestro cuerpo, necesitamos familiarizarnos con algunos términos importantes:

Bioelemento: Son los átomos que forman parte de la materia viva, como el carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.

Biomolécula: Son las moléculas que constituyen los seres vivos, pueden ser orgánicas (exclusivas de seres vivos) o inorgánicas (también presentes en materia no viva).

Macromolécula: Moléculas muy grandes formadas por la unión de moléculas más pequeñas llamadas monómeros. Ejemplos son las proteínas y los ácidos nucleicos.

Célula: La unidad básica de vida capaz de realizar las tres funciones vitales (nutrición, relación y reproducción).

Orgánulo: Estructuras dentro de la célula con funciones específicas, como las mitocondrias o el núcleo.

Tejido: Conjunto de células similares que realizan una función común.

Los niveles de organización

Nuestro cuerpo está organizado como una pirámide, donde cada nivel se construye sobre el anterior formando estructuras más complejas.

El nivel subatómico incluye partículas como protones, electrones y neutrones, que forman los átomos del nivel atómico.

Estos átomos se unen formando moléculas en el nivel molecular, que a su vez crean estructuras celulares en el nivel celular.

Las células se agrupan formando tejidos, que se organizan en órganos, y estos en sistemas y aparatos. Finalmente, todos estos niveles funcionan juntos creando el organismo completo que eres tú.

🔍 Atención: Cada nivel tiene propiedades emergentes, es decir, características que no existen en los niveles inferiores y que surgen de la interacción de sus componentes.

Nivel atómico: los bioelementos

Los bioelementos son los átomos que forman parte de los seres vivos. Son los ladrillos fundamentales de la vida.

Se clasifican en:

• Elementos primarios: Constituyen el 96% de la materia viva. Son el carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N). Se les conoce como CHON por sus símbolos.
• Elementos secundarios: Incluyen fósforo, azufre, sodio, potasio, calcio y magnesio. Son menos abundantes pero igualmente esenciales.
• Oligoelementos: Presentes en cantidades mínimas pero imprescindibles, como el hierro, zinc o cobre.

El carbono es particularmente importante porque puede formar cadenas largas y complejas, creando la gran diversidad de moléculas necesarias para la vida.

💡 Dato curioso: Aunque sólo 27 de los más de 90 elementos naturales aparecen en tu cuerpo, ¡estos son suficientes para crear toda la complejidad que te forma!

Nivel molecular: las biomoléculas

Las biomoléculas son las moléculas que forman los seres vivos. Están compuestas por bioelementos y se clasifican en:

Biomoléculas inorgánicas: Están presentes tanto en seres vivos como en materia inerte:

• Agua
• Sales minerales

Biomoléculas orgánicas: Son exclusivas de los seres vivos:

• Glúcidos
• Lípidos
• Proteínas
• Ácidos nucleicos
• Vitaminas

Las macromoléculas son moléculas gigantes formadas por la unión de moléculas más pequeñas (monómeros). Por ejemplo, las proteínas están formadas por aminoácidos, y los ácidos nucleicos por nucleótidos.

⚡ Importante: Las biomoléculas orgánicas contienen principalmente carbono e hidrógeno en sus estructuras, lo que les da su gran diversidad de formas y funciones.

Biomoléculas inorgánicas

El agua es la biomolécula más abundante en los seres vivos. Está formada por hidrógeno y oxígeno (H₂O) y es esencial para:

• Regular la temperatura corporal
• Transportar nutrientes y desechos
• Participar en reacciones metabólicas
• Lubricar articulaciones y tejidos

Tu cuerpo está compuesto aproximadamente por un 65% de agua, variando según el órgano (el cerebro contiene un 85% mientras que los huesos solo un 22%).

Las sales minerales pueden encontrarse en dos formas:

• Precipitadas: Formando estructuras sólidas como los huesos (carbonato de calcio)
• Disueltas: Como iones que intervienen en procesos vitales como la contracción muscular o la transmisión del impulso nervioso (cloruro de sodio)

💧 Dato vital: Necesitas beber unos 2 litros de agua al día para mantener el equilibrio hídrico de tu cuerpo. ¡No esperes a tener sed para hidratarte!

Biomoléculas orgánicas I

Glúcidos: También llamados azúcares o hidratos de carbono, están compuestos por carbono, hidrógeno y oxígeno.

• Los glúcidos simples tienen sabor dulce y función energética de rápido uso (glucosa, maltosa)
• Los glúcidos complejos como el almidón y la celulosa no tienen sabor dulce y sirven como reserva energética o forman estructuras

Lípidos: Son insolubles en agua y cumplen tres funciones principales:

• Energética: Los triglicéridos son la principal reserva energética a largo plazo
• Estructural: Los fosfolípidos y el colesterol forman parte de las membranas celulares
• Reguladora: Las hormonas sexuales y las vitaminas A, D, E y K son lípidos que regulan procesos vitales

Proteínas: Son macromoléculas formadas por cadenas de aminoácidos. Existen 20 aminoácidos diferentes que combinados forman todas las proteínas. Sus funciones son variadas: estructural, transportadora, defensiva, reguladora, contráctil y nutritiva.

🥩 Recuerda: Las proteínas son esenciales para construir y reparar tejidos. Puedes encontrarlas en alimentos como carne, pescado, huevos, legumbres y lácteos.

Biomoléculas orgánicas II

Ácidos nucleicos: Son las moléculas que contienen la información genética. Están formados por unidades llamadas nucleótidos.

Existen dos tipos:

• ADN (ácido desoxirribonucleico): Almacena toda la información genética, es como el "manual de instrucciones" de tu organismo
• ARN (ácido ribonucleico): Se encarga de transmitir y expresar la información del ADN para crear proteínas

Gracias a estos ácidos nucleicos, las células pueden dividirse correctamente y fabricar todas las proteínas necesarias para el funcionamiento del organismo.

Vitaminas: Son pequeñas moléculas que necesitamos en cantidades mínimas pero que son esenciales para nuestro funcionamiento. Nuestro cuerpo no puede fabricarlas, por lo que debemos obtenerlas a través de la alimentación.

Se clasifican en:

• Hidrosolubles: Solubles en agua (vitaminas B y C)
• Liposolubles: Solubles en grasas (vitaminas A, D, E y K)

🍊 Consejo saludable: Consume una dieta variada y colorida para asegurar que obtienes todas las vitaminas necesarias. Los distintos colores de frutas y verduras indican diferentes vitaminas y antioxidantes.

Las vitaminas

Las vitaminas son moléculas esenciales que debemos obtener a través de la alimentación. Cada una cumple funciones específicas en nuestro organismo.

Vitaminas liposolubles (se almacenan en el tejido graso):

• Vitamina A: Fundamental para la visión y el crecimiento. Presente en zanahorias, espinacas y mantequilla.
• Vitamina D: Necesaria para la absorción de calcio y formación de huesos. Se obtiene por exposición al sol y en alimentos como pescados grasos.
• Vitamina E: Potente antioxidante que protege las células. Abunda en frutos secos y aceites vegetales.
• Vitamina K: Esencial para la coagulación sanguínea. Se encuentra en verduras de hoja verde.

Vitaminas hidrosolubles (no se almacenan, exceso se elimina por orina):

• Vitamina C: Antioxidante importante para el sistema inmunológico y la absorción de hierro. Abundante en cítricos y pimientos.
• Complejo B: Incluye ocho vitaminas (B1, B2, B3, B5, B6, B12, biotina y ácido fólico) que participan en procesos metabólicos. Se encuentran en carnes, huevos, legumbres y cereales integrales.

🍎 Atención: Las vitaminas se destruyen fácilmente con la cocción prolongada. Intenta consumir algunos alimentos crudos o con cocción mínima para aprovechar mejor su contenido vitamínico.

Nivel celular

La célula es la unidad básica de vida y la estructura más pequeña capaz de realizar las tres funciones vitales:

• Nutrición: Obtener materia y energía
• Relación: Responder a estímulos
• Reproducción: Generar nuevas células

Aunque todas las células comparten estas funciones básicas, existen diferentes tipos con características particulares según su función específica en el organismo.

Podemos distinguir entre:

• Células procariotas: Sin núcleo definido (como las bacterias)
• Células eucariotas: Con núcleo definido (como nuestras células)

El ser humano está formado exclusivamente por células eucariotas animales, que se caracterizan por tener núcleo, orgánulos citoplasmáticos y carecer de pared celular.

🔬 Fascinante: Aunque no puedes verlas a simple vista, hay aproximadamente 100 billones de células en tu cuerpo, y cada día se renuevan unos 330 mil millones de ellas.