Lípidos no saponificables: mucho más que grasas
Los lípidos no saponificables no contienen ácidos grasos pero tienen funciones súper importantes. Los terpenos incluyen todos los aromas que hueles: mentol, limón, alcanfor. También están los carotenoides que dan color naranja a las zanahorias y ayudan en la fotosíntesis.
El colesterol es probablemente el esteroide más famoso. Aunque tiene mala fama, es esencial para tus membranas celulares y es precursor de hormonas como la testosterona y el estradiol. El problema surge cuando se acumula en las arterias causando arteriosclerosis.
Los esteroides incluyen hormonas súper potentes que controlan desde tu crecimiento hasta tu estado de ánimo. La vitamina D también es un esteroide que se forma en tu piel cuando tomas el sol.
Las prostaglandinas son como mensajeros locales que controlan la inflamación, la fiebre y el dolor. Cuando tomas una aspirina, en realidad estás bloqueando su producción para reducir estos síntomas.
¡Conexión con tu vida! Los ácidos biliares te ayudan a digerir las grasas de la comida, actuando como detergentes naturales en tu intestino.