El sentido del olfato y del gusto
El sentido del olfato para niños es fascinante y está estrechamente relacionado con el sentido del gusto. Ambos sentidos utilizan quimiorreceptores para detectar sustancias químicas en nuestro entorno.
El sentido del olfato
El olfato nos permite detectar sustancias químicas transportadas por el aire gracias a los quimiorreceptores ubicados en las fosas nasales. Las sensaciones que recibimos a través de estos receptores son los olores.
En el interior de las fosas nasales hay dos tipos de mucosa:
- Pituitaria roja: Calienta el aire que entra y atrapa las partículas de polvo.
- Pituitaria amarilla: Contiene los receptores olfativos que se conectan con el bulbo olfativo y el nervio olfativo.
Función del sentido del olfato: Detectar y distinguir diferentes olores en nuestro entorno, lo que nos ayuda a identificar alimentos, peligros potenciales y disfrutar de aromas agradables.
El sentido del gusto
El sentido del gusto es responsable de que distingamos los sabores de los alimentos: dulce, salado, ácido y amargo. Esto es posible gracias a los quimiorreceptores ubicados en la lengua, el paladar, la faringe y la laringe.
Estos quimiorreceptores reaccionan ante las sustancias químicas disueltas en la saliva y se agrupan en botones gustativos, localizados en unos repliegues de la epidermis llamados papilas gustativas.
Highlight: El gusto y el olfato están estrechamente relacionados. De hecho, gran parte de lo que percibimos como "sabor" es en realidad aroma detectado por nuestro sentido del olfato.
Ejemplo: Si perdemos el olfato podemos saborear, pero nuestra percepción del sabor se verá significativamente reducida. Esto explica por qué cuando tenemos un resfriado y nuestra nariz está congestionada, los alimentos parecen tener menos sabor.
La relación entre el gusto y el olfato es tan estrecha que a menudo se habla de un sentido combinado: el sentido del gusto y olfato. Esta conexión es crucial para nuestra experiencia completa de los sabores y aromas.
Curiosidad: Cuando alguien dice "No tengo gusto ni olfato resfriado", está experimentando cómo influye el olfato en el gusto. La congestión nasal bloquea los receptores olfativos, lo que disminuye nuestra capacidad para percibir sabores complejos.
