¿Qué son los glúcidos y cómo se clasifican?
Los glúcidos son las biomoléculas que tu cuerpo usa principalmente para obtener energía rápida. Están formados por carbono, hidrógeno y oxígeno, y los encontrarás en alimentos como frutas, pan, pasta y dulces.
Una característica clave es que pueden hidrolizarse, es decir, romperse cuando reaccionan con agua. Esto es súper importante para la digestión, ya que así tu cuerpo puede descomponer carbohidratos complejos en azúcares más simples.
Los glúcidos se clasifican según cuántas unidades básicas contengan: monosacáridos (1 unidad, como la glucosa), disacáridos (2 unidades, como el azúcar de mesa), oligosacáridos 3−15unidades y polisacáridos (muchísimas unidades, como el almidón).
💡 Dato curioso: En la naturaleza, los glúcidos raramente aparecen solos. Normalmente se combinan con lípidos y proteínas formando glucolípidos y glucoproteínas.