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Actualizado Mar 21, 2026
•
Aminoácidos: Tipos, Funciones y Propiedades
L
Luciaaaa
@luuupuntes
1 / 5
Importancia y estructura básica de los aminoácidos
¿Sabías que sin proteínas no podrías mover ni un dedo? Estas moléculas tienen funciones súper variadas: forman tus músculos (actina, miosina), transportan oxígeno (hemoglobina), defienden tu cuerpo (anticuerpos) y hasta regulan tu metabolismo (insulina).
Todos los aminoácidos tienen la misma estructura básica: un carbono alfa en el centro unido a cuatro grupos diferentes. Dos de estos grupos son siempre iguales: un grupo amino (NH₂) y un grupo carboxilo (COOH). Lo que cambia es la cadena lateral o grupo R, que es lo que hace único a cada aminoácido.
El carbono alfa es asimétrico (excepto en la glicina), lo que significa que puede existir en dos formas que son imágenes especulares: la forma L (grupo funcional a la izquierda) y la forma D (a la derecha). En tu cuerpo solo existen aminoácidos de tipo L, aunque químicamente se pueden crear ambos tipos.
💡 Dato curioso: El experimento de Stanley Miller demostró que se pueden formar aminoácidos en condiciones primitivas de la Tierra, pero se creaban tanto formas L como D. Los seres vivos solo "eligieron" las L.
Clasificación de los aminoácidos proteicos
Existen 20 aminoácidos que forman las proteínas, y se clasifican según las propiedades de su cadena lateral. Esta clasificación es clave porque determina cómo se comportará la proteína final.
Los aminoácidos apolares (Gly, Ala, Val, Leu, Ile, Pro, Met) tienen cadenas hidrocarbonadas que repelen el agua. Cuanto más larga sea la cadena, más hidrofóbica será. Los aminoácidos aromáticos (Phe, Tyr, Trp) también son apolares pero tienen anillos que les dan propiedades especiales.
Los aminoácidos polares sin carga (Ser, Thr, Cys, Asn, Gln) contienen grupos OH o SH que les permiten formar puentes de hidrógeno con el agua. Los aminoácidos con carga se dividen en básicos con carga positiva (His, Arg, Lys) y ácidos con carga negativa (Asp, Glu) a pH fisiológico.
También puedes clasificarlos según si tu cuerpo puede fabricarlos: esenciales (debes consumirlos en la dieta), semi-esenciales (depende de tu estado) y no esenciales (tu cuerpo los produce).
💡 Para recordar: Los aminoácidos hidrofóbicos se esconden en el interior de las proteínas, mientras que los hidrofílicos prefieren estar en contacto con el agua.
Propiedades químicas y comportamiento según el pH
Los aminoácidos son moléculas anfotéricas, lo que significa que pueden actuar como ácidos o bases dependiendo del pH del medio. Esta propiedad es fundamental para entender cómo funcionan las proteínas en tu cuerpo.
A pH muy ácido, tanto el grupo amino como el carboxilo están protonados, dando una carga neta positiva. Cuando el pH sube, el grupo carboxilo pierde primero su protón (es más ácido), formando el zwitterión: una molécula con carga positiva y negativa al mismo tiempo pero carga neta cero.
El punto isoeléctrico (pI) es el pH donde el aminoácido tiene carga neta cero. Para aminoácidos simples se calcula como /2. A pH menor que el pI, el aminoácido tiene carga positiva; a pH mayor, tiene carga negativa.
Los aminoácidos con cadenas laterales ionizables (ácidos y básicos) tienen comportamientos más complejos, con tres valores de pK en lugar de dos. Sus puntos isoeléctricos se calculan como la media de los pK de los equilibrios donde participa la especie neutra.
💡 Truco de examen: Si el pH es menor que el pI → carga positiva. Si el pH es mayor que el pI → carga negativa. Si pH = pI → carga cero.
Pensamos que nunca lo preguntarías...
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¿Dónde puedo descargar la app Knowunity?
Puedes descargar la app en Google Play Store y Apple App Store.
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App Store
4.7/5
Google Play
La app es muy fácil de usar y está muy bien diseñada. Hasta ahora he encontrado todo lo que estaba buscando y he podido aprender mucho de las presentaciones. Definitivamente utilizaré la aplicación para un examen de clase. Y, por supuesto, también me sirve mucho de inspiración.
Pablo
usuario de iOS
Esta app es realmente genial. Hay tantos apuntes de clase y ayuda [...]. Tengo problemas con matemáticas, por ejemplo, y la aplicación tiene muchas opciones de ayuda. Gracias a Knowunity, he mejorado en mates. Se la recomiendo a todo el mundo.
Elena
usuaria de Android
Vaya, estoy realmente sorprendida. Acabo de probar la app porque la he visto anunciada muchas veces y me he quedado absolutamente alucinada. Esta app es LA AYUDA que quieres para el insti y, sobre todo, ofrece muchísimas cosas, como ejercicios y hojas informativas, que a mí personalmente me han sido MUY útiles.
Ana
usuaria de iOS
Está app es muy buena, tiene apuntes que son de mucha ayuda y su IA es fantástica, te explica a la perfección y muy fácil de entender lo que necesites, te ayuda con los deberes, te hace esquemas... en definitiva es una muy buena opción!
Sophia
usuario de Android
Me encanta!!! Me resuelve todo con detalle y me da la explicación correcta. Tiene un montón de funciones, ami me ha ido genial!! Os la recomiendo!!!
Marta
usuaria de Android
La uso casi diariamente, sirve para todas las asignaturas. Yo, por ejemplo la utilizo más en inglés porque se me da bastante mal, ¡Todas las respuestas están correctas! Consta con personas reales que suben sus apuntes y IA para que puedas hacer los deberes muchísimo más fácil, la recomiendo.
Izan
usuario de iOS
¡La app es buenísima! Sólo tengo que introducir el tema en la barra de búsqueda y recibo la respuesta muy rápido. No tengo que ver 10 vídeos de YouTube para entender algo, así que me ahorro tiempo. ¡Muy recomendable!
Sara
usuaria de Android
En el instituto era muy malo en matemáticas, pero gracias a la app, ahora saco mejores notas. Os agradezco mucho que hayáis creado la aplicación.
Roberto
usuario de Android
Esto no es como Chatgpt, es MUCHISMO MEJOR, te hace unos resúmenes espectaculares y gracias a esta app pase de sacar 5-6 a sacar 8-9.
Julyana
usuaria de Android
Es la mejor aplicación del mundo, la uso para revisar los deberes a mi hijo.
Javier
usuario de Android
LOS QUIZ Y FLASHCARDS SON SÚPER ÚTILES Y ME ENCANTA Knowunity IA. ADEMÁS ES LITERALMENTE COMO CHATGPT PERO MÁS LISTO!! ME AYUDÓ TAMBIÉN CON MIS PROBLEMAS DE MÁSCARA!! Y CON MIS ASIGNATURAS DE VERDAD! OBVIO 😍😁😲🤑💗✨🎀😮
Erick
usuario de Android
Me me encanta esta app, todo lo que tiene es de calidad ya que antes de ser publicado es revisado por un equipo de profesionales. Me ha ido genial esta aplicación ya que gracias a ella puedo estudiar mucho mejor, sin tener que agobiarme porque mi profesor no ha hecho teoría o porque no entiendo su teoría. Le doy un 10 de 10!
Mar
usuaria de iOS
La app es muy fácil de usar y está muy bien diseñada. Hasta ahora he encontrado todo lo que estaba buscando y he podido aprender mucho de las presentaciones. Definitivamente utilizaré la aplicación para un examen de clase. Y, por supuesto, también me sirve mucho de inspiración.
Pablo
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Esta app es realmente genial. Hay tantos apuntes de clase y ayuda [...]. Tengo problemas con matemáticas, por ejemplo, y la aplicación tiene muchas opciones de ayuda. Gracias a Knowunity, he mejorado en mates. Se la recomiendo a todo el mundo.
Elena
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Vaya, estoy realmente sorprendida. Acabo de probar la app porque la he visto anunciada muchas veces y me he quedado absolutamente alucinada. Esta app es LA AYUDA que quieres para el insti y, sobre todo, ofrece muchísimas cosas, como ejercicios y hojas informativas, que a mí personalmente me han sido MUY útiles.
Ana
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Está app es muy buena, tiene apuntes que son de mucha ayuda y su IA es fantástica, te explica a la perfección y muy fácil de entender lo que necesites, te ayuda con los deberes, te hace esquemas... en definitiva es una muy buena opción!
Sophia
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Me encanta!!! Me resuelve todo con detalle y me da la explicación correcta. Tiene un montón de funciones, ami me ha ido genial!! Os la recomiendo!!!
Marta
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La uso casi diariamente, sirve para todas las asignaturas. Yo, por ejemplo la utilizo más en inglés porque se me da bastante mal, ¡Todas las respuestas están correctas! Consta con personas reales que suben sus apuntes y IA para que puedas hacer los deberes muchísimo más fácil, la recomiendo.
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¡La app es buenísima! Sólo tengo que introducir el tema en la barra de búsqueda y recibo la respuesta muy rápido. No tengo que ver 10 vídeos de YouTube para entender algo, así que me ahorro tiempo. ¡Muy recomendable!
Sara
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En el instituto era muy malo en matemáticas, pero gracias a la app, ahora saco mejores notas. Os agradezco mucho que hayáis creado la aplicación.
Roberto
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Esto no es como Chatgpt, es MUCHISMO MEJOR, te hace unos resúmenes espectaculares y gracias a esta app pase de sacar 5-6 a sacar 8-9.
Julyana
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Es la mejor aplicación del mundo, la uso para revisar los deberes a mi hijo.
Javier
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Erick
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Me me encanta esta app, todo lo que tiene es de calidad ya que antes de ser publicado es revisado por un equipo de profesionales. Me ha ido genial esta aplicación ya que gracias a ella puedo estudiar mucho mejor, sin tener que agobiarme porque mi profesor no ha hecho teoría o porque no entiendo su teoría. Le doy un 10 de 10!
Mar
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Aminoácidos: Tipos, Funciones y Propiedades
L
Luciaaaa
@luuupuntes
Las proteínas son las moléculas más versátiles de tu cuerpo, desde los músculos hasta las hormonas. Están hechas de bloques más pequeños llamados aminoácidos, que funcionan como las letras del alfabeto para escribir todas las "palabras" proteicas que tu organismo... Mostrar más
Importancia y estructura básica de los aminoácidos
¿Sabías que sin proteínas no podrías mover ni un dedo? Estas moléculas tienen funciones súper variadas: forman tus músculos (actina, miosina), transportan oxígeno (hemoglobina), defienden tu cuerpo (anticuerpos) y hasta regulan tu metabolismo (insulina).
Todos los aminoácidos tienen la misma estructura básica: un carbono alfa en el centro unido a cuatro grupos diferentes. Dos de estos grupos son siempre iguales: un grupo amino (NH₂) y un grupo carboxilo (COOH). Lo que cambia es la cadena lateral o grupo R, que es lo que hace único a cada aminoácido.
El carbono alfa es asimétrico (excepto en la glicina), lo que significa que puede existir en dos formas que son imágenes especulares: la forma L (grupo funcional a la izquierda) y la forma D (a la derecha). En tu cuerpo solo existen aminoácidos de tipo L, aunque químicamente se pueden crear ambos tipos.
💡 Dato curioso: El experimento de Stanley Miller demostró que se pueden formar aminoácidos en condiciones primitivas de la Tierra, pero se creaban tanto formas L como D. Los seres vivos solo "eligieron" las L.
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Clasificación de los aminoácidos proteicos
Existen 20 aminoácidos que forman las proteínas, y se clasifican según las propiedades de su cadena lateral. Esta clasificación es clave porque determina cómo se comportará la proteína final.
Los aminoácidos apolares (Gly, Ala, Val, Leu, Ile, Pro, Met) tienen cadenas hidrocarbonadas que repelen el agua. Cuanto más larga sea la cadena, más hidrofóbica será. Los aminoácidos aromáticos (Phe, Tyr, Trp) también son apolares pero tienen anillos que les dan propiedades especiales.
Los aminoácidos polares sin carga (Ser, Thr, Cys, Asn, Gln) contienen grupos OH o SH que les permiten formar puentes de hidrógeno con el agua. Los aminoácidos con carga se dividen en básicos con carga positiva (His, Arg, Lys) y ácidos con carga negativa (Asp, Glu) a pH fisiológico.
También puedes clasificarlos según si tu cuerpo puede fabricarlos: esenciales (debes consumirlos en la dieta), semi-esenciales (depende de tu estado) y no esenciales (tu cuerpo los produce).
💡 Para recordar: Los aminoácidos hidrofóbicos se esconden en el interior de las proteínas, mientras que los hidrofílicos prefieren estar en contacto con el agua.
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Propiedades químicas y comportamiento según el pH
Los aminoácidos son moléculas anfotéricas, lo que significa que pueden actuar como ácidos o bases dependiendo del pH del medio. Esta propiedad es fundamental para entender cómo funcionan las proteínas en tu cuerpo.
A pH muy ácido, tanto el grupo amino como el carboxilo están protonados, dando una carga neta positiva. Cuando el pH sube, el grupo carboxilo pierde primero su protón (es más ácido), formando el zwitterión: una molécula con carga positiva y negativa al mismo tiempo pero carga neta cero.
El punto isoeléctrico (pI) es el pH donde el aminoácido tiene carga neta cero. Para aminoácidos simples se calcula como /2. A pH menor que el pI, el aminoácido tiene carga positiva; a pH mayor, tiene carga negativa.
Los aminoácidos con cadenas laterales ionizables (ácidos y básicos) tienen comportamientos más complejos, con tres valores de pK en lugar de dos. Sus puntos isoeléctricos se calculan como la media de los pK de los equilibrios donde participa la especie neutra.
💡 Truco de examen: Si el pH es menor que el pI → carga positiva. Si el pH es mayor que el pI → carga negativa. Si pH = pI → carga cero.
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La app es muy fácil de usar y está muy bien diseñada. Hasta ahora he encontrado todo lo que estaba buscando y he podido aprender mucho de las presentaciones. Definitivamente utilizaré la aplicación para un examen de clase. Y, por supuesto, también me sirve mucho de inspiración.
Pablo
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Elena
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Sophia
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Marta
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La uso casi diariamente, sirve para todas las asignaturas. Yo, por ejemplo la utilizo más en inglés porque se me da bastante mal, ¡Todas las respuestas están correctas! Consta con personas reales que suben sus apuntes y IA para que puedas hacer los deberes muchísimo más fácil, la recomiendo.
Izan
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¡La app es buenísima! Sólo tengo que introducir el tema en la barra de búsqueda y recibo la respuesta muy rápido. No tengo que ver 10 vídeos de YouTube para entender algo, así que me ahorro tiempo. ¡Muy recomendable!
Sara
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En el instituto era muy malo en matemáticas, pero gracias a la app, ahora saco mejores notas. Os agradezco mucho que hayáis creado la aplicación.
Roberto
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Esto no es como Chatgpt, es MUCHISMO MEJOR, te hace unos resúmenes espectaculares y gracias a esta app pase de sacar 5-6 a sacar 8-9.
Julyana
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Es la mejor aplicación del mundo, la uso para revisar los deberes a mi hijo.
Javier
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Erick
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Me me encanta esta app, todo lo que tiene es de calidad ya que antes de ser publicado es revisado por un equipo de profesionales. Me ha ido genial esta aplicación ya que gracias a ella puedo estudiar mucho mejor, sin tener que agobiarme porque mi profesor no ha hecho teoría o porque no entiendo su teoría. Le doy un 10 de 10!
Mar
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La app es muy fácil de usar y está muy bien diseñada. Hasta ahora he encontrado todo lo que estaba buscando y he podido aprender mucho de las presentaciones. Definitivamente utilizaré la aplicación para un examen de clase. Y, por supuesto, también me sirve mucho de inspiración.
Pablo
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Esta app es realmente genial. Hay tantos apuntes de clase y ayuda [...]. Tengo problemas con matemáticas, por ejemplo, y la aplicación tiene muchas opciones de ayuda. Gracias a Knowunity, he mejorado en mates. Se la recomiendo a todo el mundo.
Elena
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Vaya, estoy realmente sorprendida. Acabo de probar la app porque la he visto anunciada muchas veces y me he quedado absolutamente alucinada. Esta app es LA AYUDA que quieres para el insti y, sobre todo, ofrece muchísimas cosas, como ejercicios y hojas informativas, que a mí personalmente me han sido MUY útiles.
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