Nutrientes y Alimentación: Conceptos Fundamentales para Adolescentes
Este capítulo introduce los conceptos clave de nutrición y alimentación, destacando sus diferencias y la importancia de ambos para la salud de los adolescentes. Se exploran los tipos de nutrientes, sus funciones, y cómo se organizan en la rueda de alimentos.
Definición: La nutrición es el proceso biológico mediante el cual el organismo asimila los nutrientes de los alimentos, mientras que la alimentación es el acto consciente y voluntario de ingerir alimentos.
Los nutrientes se clasifican en dos grandes grupos:
- Inorgánicos: agua y sales minerales
- Orgánicos: glúcidos, lípidos, proteínas y vitaminas
Highlight: Los nutrientes cumplen tres funciones principales en el organismo: energética, constructiva o estructural, y reguladora.
La rueda de alimentos organiza los nutrientes según sus funciones:
- Energéticos: glúcidos y lípidos
- Constructivos o estructurales: proteínas y algunos lípidos
- Reguladores: vitaminas y sales minerales
El capítulo también aborda las necesidades energéticas de los adolescentes, estableciendo un aporte calórico necesario de aproximadamente 2400 kcal/día.
Ejemplo: Un adolescente de 15 años que practica deportes regularmente podría necesitar hasta 2600 kcal/día para mantener un peso saludable y apoyar su crecimiento.
Se introduce el concepto de dieta y dieta equilibrada, presentando la pirámide nutricional como guía para una alimentación saludable. La proporción recomendada de alimentos en la dieta es:
- Verduras: 30%
- Frutas: 20%
- Cereales: 25%
- Proteínas: 25%
Vocabulario: La dietética es la ciencia que estudia la alimentación equilibrada y su aplicación para mantener la salud.
El capítulo menciona específicamente la dieta atlántica y la dieta mediterránea como ejemplos de patrones alimentarios saludables.
Finalmente, se abordan las enfermedades alimentarias más comunes, incluyendo:
- Obesidad
- Anorexia
- Bulimia
- Alergias alimentarias
- Intolerancias alimentarias
- Enfermedades carenciales (como la hipovitaminosis)
Quote: "Una alimentación equilibrada es fundamental para prevenir enfermedades y mantener una buena salud durante la adolescencia y a lo largo de toda la vida."
Este resumen proporciona una base sólida para entender la importancia de una alimentación equilibrada y una nutrición adecuada en la adolescencia, destacando la relevancia de conocer los principales nutrientes y cómo incorporarlos en una dieta para adolescentes que apoye su crecimiento y desarrollo óptimos.