Funciones y definición de los glúcidos
¿Sabías que la mayor parte de la energía que necesitas para funcionar viene de los glúcidos? Son como el combustible de tu cuerpo y también actúan como materiales de construcción en muchos seres vivos.
Los glúcidos tienen funciones clave: son tu principal fuente de energía, forman reservas como el almidón en las plantas y el glucógeno en los animales, y construyen estructuras como las paredes celulares. También pueden actuar como lubricantes y dar identidad específica a las células.
Químicamente, los glúcidos son cadenas de carbono con grupos carbonilo y grupos hidroxilo . Básicamente, son polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas, aunque suena complicado, la idea es simple: carbono + oxígeno + hidrógeno en diferentes combinaciones.
¡Dato curioso! El almidón y el glucógeno funcionan como "baterías biológicas" que guardan glucosa para cuando la necesites.
Se clasifican en osas (los más simples, de 3 a 7 carbonos) y ósidos (formados por varias osas unidas). Los ósidos se dividen en holósidos (solo glúcidos) y heterósidos (glúcidos + otras moléculas como proteínas o lípidos).
