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Todo sobre los Lípidos: Ácidos Grasos y sus Tipos

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Eva Acuña

14/12/2025

Biología y Geología

LÍPIDOS

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Lípidos
LIPIDOS] Biomolécule orgánice fermade per C, H e O,
propiedades
Diversas estruturas e funcions.
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¿Qué son los lípidos?

¿Sabes por qué el aceite no se mezcla con el agua? Eso es porque los lípidos son insolubles en agua pero se disuelven perfectamente en disolventes orgánicos como el alcohol. Son grasosos al tacto y flotan en el agua porque son menos densos.

Los lípidos tienen un montón de trabajos en tu cuerpo. Actúan como reserva energética (como las michelines), forman las membranas celulares, nos protegen de los golpes y del frío, transportan sustancias y hasta regulan nuestro metabolismo como hormonas.

Se clasifican en dos grandes grupos: saponificables (que pueden formar jabones) como las grasas, ceras y fosfolípidos, e insaponificables como el colesterol y las vitaminas. El truco está en el enlace éster que une sus componentes.

Dato curioso: Los lípidos son tu "combustible de larga duración" - almacenan más del doble de energía que los carbohidratos.

Lípidos
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Ácidos grasos: los ladrillos de las grasas

Los ácidos grasos son como las piezas de LEGO de los lípidos - cadenas largas de carbono con un grupo ácido (COOH) en un extremo. Se almacenan en tus células en forma de triacilglicéridos, que es la forma técnica de decir "grasa".

Hay dos tipos principales: los saturados (cadena recta, sólidos como la mantequilla) y los insaturados (cadena doblada por enlaces dobles, líquidos como el aceite de oliva). Esta diferencia explica por qué unos son duros y otros líquidos a temperatura ambiente.

Son anfipáticos, o sea, tienen una parte que ama el agua (hidrófila) y otra que la odia (hidrófoba). Por eso forman estructuras chulas como micelas (esferas) o bicapas lipídicas (las membranas celulares).

La reacción de saponificación es cuando las grasas reaccionan con una base fuerte y forman jabón. ¡Literalmente así se hace el jabón casero!

Consejo: Las grasas trans de la bollería industrial son las "malas" - evítalas todo lo que puedas.

Lípidos
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Lípidos saponificables: grasas, ceras y fosfolípidos

Las grasas o acilglicéridos son ésteres de glicerina con ácidos grasos. Los aceites (líquidos, vegetales, insaturados) vs mantequillas (sólidas, animales, saturadas) - ya sabes la diferencia. Su función principal es almacenar energía y proteger órganos.

Las ceras son más simples pero súper útiles. Son sólidas e impermeables - perfectas para proteger hojas de plantas o la piel. Los cachalotes usan cera de espermaceti para flotar mejor en el océano.

Los fosfolípidos son los protagonistas de las membranas celulares. Tienen una cabeza polar (le gusta el agua) y dos colas apolares (la odian), por eso forman automáticamente la bicapa lipídica que envuelve todas tus células.

Los fosfoglicéridos son el tipo más común de fosfolípido. Su estructura anfipática es clave para que las membranas funcionen como barreras selectivas.

Dato importante: Sin fosfolípidos no habría células, así que literalmente no existirías.

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Esfingolípidos y lípidos insaponificables

Los esfingolípidos son especiales del sistema nervioso. Las esfingomielinas forman las vainas de mielina que recubren los nervios - como el aislante de los cables eléctricos. Sin ellos, los impulsos nerviosos no viajarían correctamente.

Los terpenos son lípidos insaponificables que abundan en plantas. Forman parte de la clorofila y dan esos aromas intensos a las plantas aromáticas.

Los esteroides son súper importantes aunque suenen a dopaje. El colesterol regula la fluidez de las membranas celulares, pero en exceso en sangre causa infartos. La vitamina D te ayuda a absorber calcio (sin ella, raquitismo), y los ácidos biliares mezclan las grasas en el intestino para digerirlas.

También tenemos hormonas esteroideas como la cortisona (antiinflamatorio) y la progesterona (hormona sexual femenina). ¡Los lípidos regulan muchos procesos vitales!

Recuerda: El colesterol no es malo per se, lo necesitas para vivir - el problema es el exceso.



Pensamos que nunca lo preguntarías...

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Google Play

La app es muy fácil de usar y está muy bien diseñada. Hasta ahora he encontrado todo lo que estaba buscando y he podido aprender mucho de las presentaciones. Definitivamente utilizaré la aplicación para un examen de clase. Y, por supuesto, también me sirve mucho de inspiración.

Pablo

usuario de iOS

Esta app es realmente genial. Hay tantos apuntes de clase y ayuda [...]. Tengo problemas con matemáticas, por ejemplo, y la aplicación tiene muchas opciones de ayuda. Gracias a Knowunity, he mejorado en mates. Se la recomiendo a todo el mundo.

Elena

usuaria de Android

Vaya, estoy realmente sorprendida. Acabo de probar la app porque la he visto anunciada muchas veces y me he quedado absolutamente alucinada. Esta app es LA AYUDA que quieres para el insti y, sobre todo, ofrece muchísimas cosas, como ejercicios y hojas informativas, que a mí personalmente me han sido MUY útiles.

Ana

usuaria de iOS

Está app es muy buena, tiene apuntes que son de mucha ayuda y su IA es fantástica, te explica a la perfección y muy fácil de entender lo que necesites, te ayuda con los deberes, te hace esquemas... en definitiva es una muy buena opción!

Sophia

usuario de Android

Me encanta!!! Me resuelve todo con detalle y me da la explicación correcta. Tiene un montón de funciones, ami me ha ido genial!! Os la recomiendo!!!

Marta

usuaria de Android

La uso casi diariamente, sirve para todas las asignaturas. Yo, por ejemplo la utilizo más en inglés porque se me da bastante mal, ¡Todas las respuestas están correctas! Consta con personas reales que suben sus apuntes y IA para que puedas hacer los deberes muchísimo más fácil, la recomiendo.

Izan

usuario de iOS

¡La app es buenísima! Sólo tengo que introducir el tema en la barra de búsqueda y recibo la respuesta muy rápido. No tengo que ver 10 vídeos de YouTube para entender algo, así que me ahorro tiempo. ¡Muy recomendable!

Sara

usuaria de Android

En el instituto era muy malo en matemáticas, pero gracias a la app, ahora saco mejores notas. Os agradezco mucho que hayáis creado la aplicación.

Roberto

usuario de Android

Esto no es como Chatgpt, es MUCHISMO MEJOR, te hace unos resúmenes espectaculares y gracias a esta app pase de sacar 5-6 a sacar 8-9.

Julyana

usuaria de Android

Es la mejor aplicación del mundo, la uso para revisar los deberes a mi hijo.

Javier

usuario de Android

Sinceramente me ha salvado los estudios. Recomiendo la aplicación 100%.

Erick

usuario de Android

Me me encanta esta app, todo lo que tiene es de calidad ya que antes de ser publicado es revisado por un equipo de profesionales. Me ha ido genial esta aplicación ya que gracias a ella puedo estudiar mucho mejor, sin tener que agobiarme porque mi profesor no ha hecho teoría o porque no entiendo su teoría. Le doy un 10 de 10!

Mar

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La app es muy fácil de usar y está muy bien diseñada. Hasta ahora he encontrado todo lo que estaba buscando y he podido aprender mucho de las presentaciones. Definitivamente utilizaré la aplicación para un examen de clase. Y, por supuesto, también me sirve mucho de inspiración.

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Esta app es realmente genial. Hay tantos apuntes de clase y ayuda [...]. Tengo problemas con matemáticas, por ejemplo, y la aplicación tiene muchas opciones de ayuda. Gracias a Knowunity, he mejorado en mates. Se la recomiendo a todo el mundo.

Elena

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Vaya, estoy realmente sorprendida. Acabo de probar la app porque la he visto anunciada muchas veces y me he quedado absolutamente alucinada. Esta app es LA AYUDA que quieres para el insti y, sobre todo, ofrece muchísimas cosas, como ejercicios y hojas informativas, que a mí personalmente me han sido MUY útiles.

Ana

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Está app es muy buena, tiene apuntes que son de mucha ayuda y su IA es fantástica, te explica a la perfección y muy fácil de entender lo que necesites, te ayuda con los deberes, te hace esquemas... en definitiva es una muy buena opción!

Sophia

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Me encanta!!! Me resuelve todo con detalle y me da la explicación correcta. Tiene un montón de funciones, ami me ha ido genial!! Os la recomiendo!!!

Marta

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La uso casi diariamente, sirve para todas las asignaturas. Yo, por ejemplo la utilizo más en inglés porque se me da bastante mal, ¡Todas las respuestas están correctas! Consta con personas reales que suben sus apuntes y IA para que puedas hacer los deberes muchísimo más fácil, la recomiendo.

Izan

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¡La app es buenísima! Sólo tengo que introducir el tema en la barra de búsqueda y recibo la respuesta muy rápido. No tengo que ver 10 vídeos de YouTube para entender algo, así que me ahorro tiempo. ¡Muy recomendable!

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En el instituto era muy malo en matemáticas, pero gracias a la app, ahora saco mejores notas. Os agradezco mucho que hayáis creado la aplicación.

Roberto

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Esto no es como Chatgpt, es MUCHISMO MEJOR, te hace unos resúmenes espectaculares y gracias a esta app pase de sacar 5-6 a sacar 8-9.

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Mar

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Biología y Geología

149

14 dic 2025

4 páginas

Todo sobre los Lípidos: Ácidos Grasos y sus Tipos

Los lípidos son una de las biomoléculas más importantes de nuestro cuerpo, formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son las grasas que conoces del día a día, pero también cumplen funciones súper importantes como formar las membranas de las células... Mostrar más

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¿Sabes por qué el aceite no se mezcla con el agua? Eso es porque los lípidos son insolubles en agua pero se disuelven perfectamente en disolventes orgánicos como el alcohol. Son grasosos al tacto y flotan en el agua porque son menos densos.

Los lípidos tienen un montón de trabajos en tu cuerpo. Actúan como reserva energética (como las michelines), forman las membranas celulares, nos protegen de los golpes y del frío, transportan sustancias y hasta regulan nuestro metabolismo como hormonas.

Se clasifican en dos grandes grupos: saponificables (que pueden formar jabones) como las grasas, ceras y fosfolípidos, e insaponificables como el colesterol y las vitaminas. El truco está en el enlace éster que une sus componentes.

Dato curioso: Los lípidos son tu "combustible de larga duración" - almacenan más del doble de energía que los carbohidratos.

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Son anfipáticos, o sea, tienen una parte que ama el agua (hidrófila) y otra que la odia (hidrófoba). Por eso forman estructuras chulas como micelas (esferas) o bicapas lipídicas (las membranas celulares).

La reacción de saponificación es cuando las grasas reaccionan con una base fuerte y forman jabón. ¡Literalmente así se hace el jabón casero!

Consejo: Las grasas trans de la bollería industrial son las "malas" - evítalas todo lo que puedas.

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Lípidos saponificables: grasas, ceras y fosfolípidos

Las grasas o acilglicéridos son ésteres de glicerina con ácidos grasos. Los aceites (líquidos, vegetales, insaturados) vs mantequillas (sólidas, animales, saturadas) - ya sabes la diferencia. Su función principal es almacenar energía y proteger órganos.

Las ceras son más simples pero súper útiles. Son sólidas e impermeables - perfectas para proteger hojas de plantas o la piel. Los cachalotes usan cera de espermaceti para flotar mejor en el océano.

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Esfingolípidos y lípidos insaponificables

Los esfingolípidos son especiales del sistema nervioso. Las esfingomielinas forman las vainas de mielina que recubren los nervios - como el aislante de los cables eléctricos. Sin ellos, los impulsos nerviosos no viajarían correctamente.

Los terpenos son lípidos insaponificables que abundan en plantas. Forman parte de la clorofila y dan esos aromas intensos a las plantas aromáticas.

Los esteroides son súper importantes aunque suenen a dopaje. El colesterol regula la fluidez de las membranas celulares, pero en exceso en sangre causa infartos. La vitamina D te ayuda a absorber calcio (sin ella, raquitismo), y los ácidos biliares mezclan las grasas en el intestino para digerirlas.

También tenemos hormonas esteroideas como la cortisona (antiinflamatorio) y la progesterona (hormona sexual femenina). ¡Los lípidos regulan muchos procesos vitales!

Recuerda: El colesterol no es malo per se, lo necesitas para vivir - el problema es el exceso.

Pensamos que nunca lo preguntarías...

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Nuestro compañero de IA está específicamente adaptado a las necesidades de los estudiantes. Basándonos en los millones de contenidos que tenemos en la plataforma, podemos dar a los estudiantes respuestas realmente significativas y relevantes. Pero no se trata solo de respuestas, el compañero también guía a los estudiantes a través de sus retos de aprendizaje diarios, con planes de aprendizaje personalizados, cuestionarios o contenidos en el chat y una personalización del 100% basada en las habilidades y el desarrollo de los estudiantes.

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La app es muy fácil de usar y está muy bien diseñada. Hasta ahora he encontrado todo lo que estaba buscando y he podido aprender mucho de las presentaciones. Definitivamente utilizaré la aplicación para un examen de clase. Y, por supuesto, también me sirve mucho de inspiración.

Pablo

usuario de iOS

Esta app es realmente genial. Hay tantos apuntes de clase y ayuda [...]. Tengo problemas con matemáticas, por ejemplo, y la aplicación tiene muchas opciones de ayuda. Gracias a Knowunity, he mejorado en mates. Se la recomiendo a todo el mundo.

Elena

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Vaya, estoy realmente sorprendida. Acabo de probar la app porque la he visto anunciada muchas veces y me he quedado absolutamente alucinada. Esta app es LA AYUDA que quieres para el insti y, sobre todo, ofrece muchísimas cosas, como ejercicios y hojas informativas, que a mí personalmente me han sido MUY útiles.

Ana

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Está app es muy buena, tiene apuntes que son de mucha ayuda y su IA es fantástica, te explica a la perfección y muy fácil de entender lo que necesites, te ayuda con los deberes, te hace esquemas... en definitiva es una muy buena opción!

Sophia

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Me encanta!!! Me resuelve todo con detalle y me da la explicación correcta. Tiene un montón de funciones, ami me ha ido genial!! Os la recomiendo!!!

Marta

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La uso casi diariamente, sirve para todas las asignaturas. Yo, por ejemplo la utilizo más en inglés porque se me da bastante mal, ¡Todas las respuestas están correctas! Consta con personas reales que suben sus apuntes y IA para que puedas hacer los deberes muchísimo más fácil, la recomiendo.

Izan

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Sinceramente me ha salvado los estudios. Recomiendo la aplicación 100%.

Erick

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Me me encanta esta app, todo lo que tiene es de calidad ya que antes de ser publicado es revisado por un equipo de profesionales. Me ha ido genial esta aplicación ya que gracias a ella puedo estudiar mucho mejor, sin tener que agobiarme porque mi profesor no ha hecho teoría o porque no entiendo su teoría. Le doy un 10 de 10!

Mar

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La app es muy fácil de usar y está muy bien diseñada. Hasta ahora he encontrado todo lo que estaba buscando y he podido aprender mucho de las presentaciones. Definitivamente utilizaré la aplicación para un examen de clase. Y, por supuesto, también me sirve mucho de inspiración.

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Esta app es realmente genial. Hay tantos apuntes de clase y ayuda [...]. Tengo problemas con matemáticas, por ejemplo, y la aplicación tiene muchas opciones de ayuda. Gracias a Knowunity, he mejorado en mates. Se la recomiendo a todo el mundo.

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Vaya, estoy realmente sorprendida. Acabo de probar la app porque la he visto anunciada muchas veces y me he quedado absolutamente alucinada. Esta app es LA AYUDA que quieres para el insti y, sobre todo, ofrece muchísimas cosas, como ejercicios y hojas informativas, que a mí personalmente me han sido MUY útiles.

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Está app es muy buena, tiene apuntes que son de mucha ayuda y su IA es fantástica, te explica a la perfección y muy fácil de entender lo que necesites, te ayuda con los deberes, te hace esquemas... en definitiva es una muy buena opción!

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Me encanta!!! Me resuelve todo con detalle y me da la explicación correcta. Tiene un montón de funciones, ami me ha ido genial!! Os la recomiendo!!!

Marta

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La uso casi diariamente, sirve para todas las asignaturas. Yo, por ejemplo la utilizo más en inglés porque se me da bastante mal, ¡Todas las respuestas están correctas! Consta con personas reales que suben sus apuntes y IA para que puedas hacer los deberes muchísimo más fácil, la recomiendo.

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¡La app es buenísima! Sólo tengo que introducir el tema en la barra de búsqueda y recibo la respuesta muy rápido. No tengo que ver 10 vídeos de YouTube para entender algo, así que me ahorro tiempo. ¡Muy recomendable!

Sara

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En el instituto era muy malo en matemáticas, pero gracias a la app, ahora saco mejores notas. Os agradezco mucho que hayáis creado la aplicación.

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Esto no es como Chatgpt, es MUCHISMO MEJOR, te hace unos resúmenes espectaculares y gracias a esta app pase de sacar 5-6 a sacar 8-9.

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Es la mejor aplicación del mundo, la uso para revisar los deberes a mi hijo.

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Sinceramente me ha salvado los estudios. Recomiendo la aplicación 100%.

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Me me encanta esta app, todo lo que tiene es de calidad ya que antes de ser publicado es revisado por un equipo de profesionales. Me ha ido genial esta aplicación ya que gracias a ella puedo estudiar mucho mejor, sin tener que agobiarme porque mi profesor no ha hecho teoría o porque no entiendo su teoría. Le doy un 10 de 10!

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