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Nutrición

¿Sabes las Diferencias Entre Nutrición y Alimentación?

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¿Sabes las Diferencias Entre Nutrición y Alimentación?

Sonia Haba

@soniahaba_

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Apuntes verificados

La nutrición y alimentación son conceptos fundamentales para la salud, con diferencias entre nutrición y alimentación importantes de entender. Este resumen aborda temas clave como el metabolismo basal, la necesidad energética diaria por sexo, y la diferencia entre malnutrición, desnutrición y obesidad, ofreciendo una visión completa de la nutrición y sus implicaciones en la salud.

El metabolismo basal es la energía mínima necesaria para funciones vitales
La nutrición es un proceso involuntario, mientras que la alimentación es voluntaria
Existen diferencias importantes entre malnutrición, desnutrición y obesidad
La necesidad energética diaria varía según el sexo y nivel de actividad
Una dieta saludable debe incluir una variedad de alimentos en proporciones adecuadas
Existen diversos tipos de dietas y trastornos alimentarios que afectan la salud

23/4/2023

780

QUE ES
Cantidad
las
EL METABOLIS MO BASAL?
minima de energia para realizar
unidad
3 funciones vitales.
QUE ES LA CALORIA?
de medida de
1. NE

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Definiciones y Diferencias en Nutrición

Este capítulo se centra en definiciones clave y diferencias importantes en el campo de la nutrición.

Se exploran conceptos como la intoxicación alimentaria y se analizan las diferencias entre varios alimentos en términos de sus propiedades nutricionales.

Example: Al comparar alimentos como la manzana, el arroz y la zanahoria, se pueden identificar sus diferentes aportes nutricionales. Por ejemplo, la manzana es rica en hidratos de carbono y fibra, mientras que el arroz es una fuente importante de energía.

Es fundamental comprender estos conceptos para poder hacer elecciones alimentarias informadas y mantener una dieta equilibrada.

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Malnutrición, Desnutrición y Obesidad

Este capítulo aborda las diferencias entre malnutrición, desnutrición y obesidad, conceptos clave en la nutrición.

Definición:

Malnutrición: Comer mal, sin un balance adecuado de nutrientes.

Desnutrición: No comer lo suficiente, resultando en una falta de nutrientes esenciales.

Obesidad: Comer más de lo necesario, llevando a un exceso de peso corporal.

Se explican también los nutrientes principales en diferentes alimentos:

Manzana: Rica en hidratos de carbono.
Pescado: Fuente de proteínas, vitaminas y sales minerales.
Guisantes: Contienen hidratos de carbono.
Aceite: Fuente principal de lípidos.

Highlight: Es importante distinguir entre alergia e intolerancia alimentaria:

Alergia: El sistema inmunitario reacciona negativamente al alimento.

Intolerancia: El organismo no puede digerir el alimento y lo expulsa inmediatamente.

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Funciones de los Alimentos y Necesidades Energéticas

Este capítulo explora las funciones de los alimentos en nuestro cuerpo y las necesidades energéticas según el sexo y nivel de actividad.

Los alimentos se clasifican según su función principal:

Estructurales: Forman y reparan tejidos. Principalmente proteínas.
Energéticos: Proporcionan energía para actividades vitales. Incluyen hidratos de carbono y lípidos.
Reguladores: Ayudan a realizar la digestión correctamente. Incluyen vitaminas y sales minerales.

Highlight: La necesidad energética diaria por sexo varía significativamente:

Chicas: 2125 Kcal/día (actividad ligera) a 2875 Kcal/día (actividad intensa)

Chicos: 2700 Kcal/día (actividad ligera) a 3650 Kcal/día (actividad intensa)

Example: Actividades como caminar se consideran ligeras, mientras que andar en bicicleta o bailar son más intensas y requieren mayor ingesta calórica.

Es alarmante notar que en el mundo hay 821,6 millones de personas con desnutrición y 2000 millones con sobrepeso y obesidad.

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Dieta Saludable y Plato Equilibrado

Este capítulo se enfoca en qué es una dieta saludable y cómo componer un plato equilibrado.

Definición: Una dieta es la cantidad y tipos de alimentos que una persona come y bebe cada día. Puede ser saludable o no saludable.

Para mantener una dieta saludable, es importante:

Comer de todo en cantidades adecuadas.
Equilibrar la ingesta con el gasto energético.
Realizar al menos 1 hora de ejercicio diario.
Beber agua y leche sin azúcares añadidos.
Usar aceite puro y evitar grasas artificiales.
Consumir frutas de distintos colores.

Highlight: Un plato saludable debe incluir:

Proteínas

Cereales

Verduras (cuantas más, mejor)

Frutas

Es recomendable evitar carnes procesadas y optar por pescado, huevos y frutos secos.

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Tipos de Dietas y Trastornos Alimentarios

Este capítulo explora diferentes tipos de dietas y aborda los trastornos alimentarios más comunes.

Tipos de dietas:

Mediterránea: Muy saludable, contiene todos los alimentos necesarios para el cuerpo.
Vegetariana: Consumo de alimentos de origen vegetal, huevos, leche y lácteos.
Vegana: Excluye todos los productos de origen animal.
Blanda: Alimentos fáciles de masticar y tragar.

Highlight: Los trastornos alimentarios más comunes son:

Bulimia: Obsesión con la comida, caracterizada por atracones seguidos de purgas.

Anorexia: Percepción distorsionada del cuerpo, preocupación excesiva por el peso y restricción severa de alimentos.

Estos trastornos son serios y requieren atención médica y psicológica.

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Intoxicaciones Alimentarias

Este capítulo final se centra en las intoxicaciones alimentarias, un tema crucial para la seguridad alimentaria.

Definición: Las intoxicaciones alimentarias son enfermedades causadas por el consumo de alimentos contaminados por bacterias, virus o toxinas.

Dos tipos comunes de intoxicaciones alimentarias son:

Salmonelosis:
- Causada por la bacteria Salmonella.
- Contamina alimentos poco cocinados o crudos como huevos o leche.
Botulismo:
- Causado por la toxina botulínica producida por la bacteria Clostridium botulinum.
- Se puede encontrar en conservas en mal estado.

Highlight: Para prevenir intoxicaciones alimentarias es crucial:

Cocinar bien los alimentos, especialmente carnes y huevos.

Mantener una buena higiene en la manipulación de alimentos.

Evitar el consumo de conservas en mal estado o con envases abombados.

La comprensión de estos riesgos es fundamental para mantener una alimentación segura y saludable.

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Conceptos Básicos de Nutrición y Metabolismo

El metabolismo basal y la necesidad energética son conceptos fundamentales en la nutrición. Este capítulo introduce estos términos y explica la diferencia entre nutrición y alimentación.

Definición: El metabolismo basal es la cantidad mínima de energía necesaria para realizar las funciones vitales del cuerpo.

Vocabulario: Una caloría es la unidad de medida de la energía. Se utiliza comúnmente la kilocaloria (Kcal) en nutrición.

La necesidad energética diaria se refiere a la cantidad de energía que una persona necesita consumir diariamente para mantener sus funciones corporales y actividades.

Highlight: Es importante entender la diferencia entre nutrición y alimentación:

Nutrición: proceso involuntario que ocurre desde que se traga el alimento hasta que se excreta.

Alimentación: proceso voluntario que incluye la elección, preparación y consumo de alimentos.

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La app es muy fácil de usar y está muy bien diseñada. Hasta ahora he encontrado todo lo que estaba buscando y he podido aprender mucho de las presentaciones.

Mari, usuario de iOS

Me encanta esta app ❤️, de hecho la uso cada vez que estudio.

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La nutrición es un proceso involuntario, mientras que la alimentación es voluntaria
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Definiciones y Diferencias en Nutrición

Este capítulo se centra en definiciones clave y diferencias importantes en el campo de la nutrición.

Se exploran conceptos como la intoxicación alimentaria y se analizan las diferencias entre varios alimentos en términos de sus propiedades nutricionales.

Example: Al comparar alimentos como la manzana, el arroz y la zanahoria, se pueden identificar sus diferentes aportes nutricionales. Por ejemplo, la manzana es rica en hidratos de carbono y fibra, mientras que el arroz es una fuente importante de energía.

Es fundamental comprender estos conceptos para poder hacer elecciones alimentarias informadas y mantener una dieta equilibrada.

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Malnutrición, Desnutrición y Obesidad

Este capítulo aborda las diferencias entre malnutrición, desnutrición y obesidad, conceptos clave en la nutrición.

Definición:

Malnutrición: Comer mal, sin un balance adecuado de nutrientes.

Desnutrición: No comer lo suficiente, resultando en una falta de nutrientes esenciales.

Obesidad: Comer más de lo necesario, llevando a un exceso de peso corporal.

Se explican también los nutrientes principales en diferentes alimentos:

Manzana: Rica en hidratos de carbono.
Pescado: Fuente de proteínas, vitaminas y sales minerales.
Guisantes: Contienen hidratos de carbono.
Aceite: Fuente principal de lípidos.

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Funciones de los Alimentos y Necesidades Energéticas

Este capítulo explora las funciones de los alimentos en nuestro cuerpo y las necesidades energéticas según el sexo y nivel de actividad.

Los alimentos se clasifican según su función principal:

Estructurales: Forman y reparan tejidos. Principalmente proteínas.
Energéticos: Proporcionan energía para actividades vitales. Incluyen hidratos de carbono y lípidos.
Reguladores: Ayudan a realizar la digestión correctamente. Incluyen vitaminas y sales minerales.

Highlight: La necesidad energética diaria por sexo varía significativamente:

Chicas: 2125 Kcal/día (actividad ligera) a 2875 Kcal/día (actividad intensa)

Chicos: 2700 Kcal/día (actividad ligera) a 3650 Kcal/día (actividad intensa)

Example: Actividades como caminar se consideran ligeras, mientras que andar en bicicleta o bailar son más intensas y requieren mayor ingesta calórica.

Es alarmante notar que en el mundo hay 821,6 millones de personas con desnutrición y 2000 millones con sobrepeso y obesidad.

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Dieta Saludable y Plato Equilibrado

Este capítulo se enfoca en qué es una dieta saludable y cómo componer un plato equilibrado.

Definición: Una dieta es la cantidad y tipos de alimentos que una persona come y bebe cada día. Puede ser saludable o no saludable.

Para mantener una dieta saludable, es importante:

Comer de todo en cantidades adecuadas.
Equilibrar la ingesta con el gasto energético.
Realizar al menos 1 hora de ejercicio diario.
Beber agua y leche sin azúcares añadidos.
Usar aceite puro y evitar grasas artificiales.
Consumir frutas de distintos colores.

Highlight: Un plato saludable debe incluir:

Proteínas

Cereales

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Frutas

Es recomendable evitar carnes procesadas y optar por pescado, huevos y frutos secos.

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Tipos de Dietas y Trastornos Alimentarios

Este capítulo explora diferentes tipos de dietas y aborda los trastornos alimentarios más comunes.

Tipos de dietas:

Mediterránea: Muy saludable, contiene todos los alimentos necesarios para el cuerpo.
Vegetariana: Consumo de alimentos de origen vegetal, huevos, leche y lácteos.
Vegana: Excluye todos los productos de origen animal.
Blanda: Alimentos fáciles de masticar y tragar.

Highlight: Los trastornos alimentarios más comunes son:

Bulimia: Obsesión con la comida, caracterizada por atracones seguidos de purgas.

Anorexia: Percepción distorsionada del cuerpo, preocupación excesiva por el peso y restricción severa de alimentos.

Estos trastornos son serios y requieren atención médica y psicológica.

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Intoxicaciones Alimentarias

Este capítulo final se centra en las intoxicaciones alimentarias, un tema crucial para la seguridad alimentaria.

Definición: Las intoxicaciones alimentarias son enfermedades causadas por el consumo de alimentos contaminados por bacterias, virus o toxinas.

Dos tipos comunes de intoxicaciones alimentarias son:

Salmonelosis:
- Causada por la bacteria Salmonella.
- Contamina alimentos poco cocinados o crudos como huevos o leche.
Botulismo:
- Causado por la toxina botulínica producida por la bacteria Clostridium botulinum.
- Se puede encontrar en conservas en mal estado.

Highlight: Para prevenir intoxicaciones alimentarias es crucial:

Cocinar bien los alimentos, especialmente carnes y huevos.

Mantener una buena higiene en la manipulación de alimentos.

Evitar el consumo de conservas en mal estado o con envases abombados.

La comprensión de estos riesgos es fundamental para mantener una alimentación segura y saludable.

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Conceptos Básicos de Nutrición y Metabolismo

El metabolismo basal y la necesidad energética son conceptos fundamentales en la nutrición. Este capítulo introduce estos términos y explica la diferencia entre nutrición y alimentación.

Definición: El metabolismo basal es la cantidad mínima de energía necesaria para realizar las funciones vitales del cuerpo.

Vocabulario: Una caloría es la unidad de medida de la energía. Se utiliza comúnmente la kilocaloria (Kcal) en nutrición.

La necesidad energética diaria se refiere a la cantidad de energía que una persona necesita consumir diariamente para mantener sus funciones corporales y actividades.

Highlight: Es importante entender la diferencia entre nutrición y alimentación:

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