Lípidos y Sus Características

Los lípidos son biomoléculas con importantes funciones energéticas y estructurales, almacenando 9 kcal/g comparado con 4 kcal/g de los carbohidratos.

Highlight: Las ceras son lípidos apolares formados por la unión de ácidos grasos de cadena larga con alcoholes grasos.

Definition: Los glicerofosfolípidos son lípidos complejos formados por glicerol, ácidos grasos y ácido ortofosfórico.

Biomoléculas Orgánicas: Glúcidos

Los glúcidos, también conocidos como hidratos de carbono, son biomoléculas orgánicas esenciales compuestas principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno.

Definition: Glúcidos - Biomoléculas orgánicas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno, con la fórmula general (CH₂O)n.

Características principales de los glúcidos:

• Son azúcares con sabor dulce
• Actúan como nutrientes energéticos
• Funcionan como combustible metabólico

Los tipos de glúcidos se clasifican según su complejidad:

1. Monosacáridos: Moléculas simples no hidrolizables
2. Disacáridos: Formados por dos monosacáridos
3. Polisacáridos: Cadenas largas de monosacáridos

Example: La glucosa es un monosacárido fundamental, mientras que la celulosa es el polisacárido más abundante en la Tierra.

Propiedades de los glúcidos:

• Físicas: Sólidos, blancos, dulces, solubles en agua, cristalizables
• Químicas: Propiedades reductoras, formación de enlaces hemiacetales

Highlight: Los glúcidos presentan isomería, lo que significa que pueden tener la misma fórmula molecular pero diferente estructura.

Funciones de los glúcidos:

1. Almacenamiento y suministro de energía
2. Componentes estructurales en células y tejidos
3. Participación en procesos de reconocimiento celular

Vocabulary: Isomería - Fenómeno por el cual compuestos con la misma fórmula molecular tienen diferentes estructuras y propiedades.