El poder regulador de las sales minerales
Las sales minerales son como los directores de orquesta de tu organismo. Regulan la actividad enzimática uniéndose a las proteínas para que funcionen correctamente, sin ellas muchas reacciones químicas se ralentizarían.
Controlan la presión osmótica y el volumen celular, determinando cuánta agua entra o sale de las células. También estabilizan las dispersiones coloidales y generan potenciales eléctricos esenciales para el funcionamiento de las neuronas.
Los sistemas tampón son fundamentales para mantener el pH constante. El tampón bicarbonato actúa en la sangre, mientras que el tampón fosfato trabaja dentro de las células. Estos sistemas captan o liberan protones según sea necesario.
Las sales precipitadas forman estructuras de protección: caparazones de moluscos, esqueletos de corales, tus propios huesos y dientes. Sin ellas, los seres vivos serían mucho más vulnerables.
Dato interesante: Tus huesos contienen fosfato cálcico, la misma sustancia que endurece los tallos de algunas plantas.