La boca: inici de la digestió
La boca és l'obertura per on entren els aliments al cos. Està formada per diversos elements com els llavis, galtes, llengua, paladar, maxil·lars, dents i glàndules salivals. Aquí comença la digestió amb dues accions principals: la masticació i la insalivació.
La masticació es produeix gràcies a les dents i la llengua. Les dents s'insereixen en buits dels maxil·lars i tenen tres parts principals: l'arrel, el coll i la corona. En una secció longitudinal de la dent es poden observar diferents capes com l'esmalt, la dentina i la polpa dentària.
Highlight: Els tipus i funcions de les dents en la masticació són diversos: 8 incisives, 4 canines, 8 premolars i 12 molars, cadascuna amb una funció específica en el procés de trituració dels aliments.
La insalivació consisteix en la barreja dels aliments amb la saliva. Aquesta és produïda per tres parells de glàndules salivals: paròtides, submaxil·lars i sublinguals.
Vocabulary: La composició i funció de la saliva en la digestió és principalment aigua (98%), però també conté mucina que lubrifica els aliments, amilasa que trenca el midó, i maltasa que actua sobre els glúcids.
La saliva té diverses funcions importants:
- Humitejar els aliments
- Acció antimicrobiana
- Acció digestiva sobre els glúcids
Un cop l'aliment ha estat mastegat i insalivat, es forma el bol alimentari que passa a la faringe mitjançant la deglució.