La faringe és un conducte curt situat darrere de la cavitat bucal i és comú a les vies respiratòries i digestives. Comunica amb l'esòfag i la laringe a través de la glotis, amb les fosses nasals i amb l'orella mitjana. Durant la deglució, la glotis es tanca per evitar que el bol alimentari passi a les vies respiratòries.

Definition: Les amígdales són formacions de teixit limfàtic presents a la faringe amb funció defensiva.

L'esòfag és la porció del tub digestiu comprès entre la faringe i l'estómac, amb una longitud aproximada de 25 cm. La deglució provoca ones peristàltiques en l'esòfag, que són contraccions i relaxacions anulars de la capa muscular de fibres circulars, per ajudar a que l'aliment passi a l'estómac.

Example: Les ones peristàltiques de l'esòfag funcionen com una mena de "cinta transportadora" que empeny el bol alimentari cap a l'estómac.

L'estómac és un òrgan voluminós amb forma de sac, amb una capacitat d'uns 2,5 litres. Les seves parets són molt gruixudes degut a la potent musculatura gàstrica. El bol alimentari entra a l'estómac pel càrdies, que és un múscul circular o esfínter.

Dins l'estómac es produeixen dos tipus de digestió:

1. Digestió mecànica: gràcies als moviments peristàltics que barregen el bol alimentari.
2. Digestió química: mitjançant la secreció de les glàndules gàstriques, que produeixen el suc gàstric.

Highlight: El suc gàstric conté àcid clorhídric (HCl), que permet l'actuació de la pepsina, un enzim que hidrolitza proteïnes. També conté lipasa, que digereix parcialment els lípids.

Com a resultat d'aquests processos, el bol alimentari es transforma en una massa pastosa anomenada quim. Aquesta passa a l'intestí prim a través d'un altre esfínter anomenat pílor.

Vocabulary: El quim és la massa pastosa resultant de la digestió a l'estómac, que passarà a l'intestí prim per continuar el procés digestiu.

L'intestí prim és un tub d'uns 2,5 cm de diàmetre i més de 7 m de longitud. És en aquesta part del sistema digestiu on es completa la digestió i es produeix l'absorció dels nutrients.

Highlight: L'intestí prim té una superfície molt extensa gràcies a les seves nombroses vellositats, que augmenten la capacitat d'absorció dels nutrients.

En aquesta secció del tub digestiu es produeixen diverses accions importants:

1. Finalització de la digestió dels aliments
2. Absorció dels nutrients resultants de la digestió
3. Secreció d'enzims digestius per part de les cèl·lules intestinals

Example: Les vellositats intestinals actuen com petits "dits" que augmenten la superfície d'absorció, permetent una captació més eficient dels nutrients.

La digestió a l'intestí prim es veu afavorida per l'acció de diverses secrecions:

• Bilis: produïda pel fetge i emmagatzemada a la vesícula biliar
• Suc pancreàtic: produït pel pàncrees
• Suc intestinal: secretat per les glàndules de la paret intestinal

Aquestes secrecions contenen enzims que ajuden a descompondre els aliments en les seves molècules més simples, preparant-los per a l'absorció.

Les glàndules annexes de l'aparell digestiu inclouen:

1. Glàndules salivals: Produeixen la saliva, essencial per iniciar la digestió a la boca.
2. Fetge: Produeix la bilis, important per a la digestió dels greixos.
3. Pàncrees: Secreta el suc pancreàtic amb enzims digestius.
4. Glàndules intestinals: Produeixen el suc intestinal que completa la digestió.

Definition: La bilis emulsiona els greixos, facilitant l'acció de les lipases pancreàtiques.

Highlight: El pàncrees té una funció dual: endocrina (produeix insulina) i exocrina (secreta enzims digestius).

El procés digestiu és una seqüència coordinada d'accions que transformen els aliments en nutrients absorbibles:

1. Ingestió a la boca
2. Masticació i insalivació
3. Deglució i pas per l'esòfag
4. Digestió gàstrica a l'estómac
5. Digestió i absorció a l'intestí prim
6. Absorció d'aigua a l'intestí gros
7. Defecació dels residus no digerits

Highlight: Les funcions de l'aparell digestiu i les seves fases estan perfectament coordinades per maximitzar l'eficiència de la digestió i l'absorció de nutrients.

Example: Un aliment ric en proteïnes com la carn es descompon en aminoàcids gràcies a l'acció de la pepsina a l'estómac i les proteases pancreàtiques a l'intestí prim.

Mantenir una bona salut digestiva és essencial per al benestar general del cos. Alguns consells per cuidar l'aparell digestiu són:

1. Seguir una dieta equilibrada i rica en fibra
2. Beure suficient aigua
3. Practicar exercici regularment
4. Evitar l'estrès excessiu
5. Mantenir una bona higiene bucal

Highlight: Una digestió eficient comença amb una bona masticació, aprofitant els tipus i funcions de les dents en la masticació.

Quote: "La salut comença a la boca" - Proverbi popular que ressalta la importància de la higiene bucal i la masticació adequada.

Alguns trastorns digestius freqüents inclouen:

1. Reflux gastroesofàgic
2. Úlceres gàstriques
3. Síndrome de l'intestí irritable
4. Restrenyiment
5. Intolerències alimentàries

Definition: El reflux gastroesofàgic es produeix quan el contingut de l'estómac retorna a l'esòfag, causant cremor i malestar.

Highlight: Una dieta adequada i hàbits saludables poden prevenir molts trastorns digestius i millorar la qualitat de vida.

La recerca en l'àmbit de la digestió continua avançant, centrant-se en àrees com:

1. El microbioma intestinal i la seva influència en la salut
2. Noves teràpies per a malalties inflamatòries intestinals
3. Millora de les tècniques de diagnòstic per imatge
4. Desenvolupament de probiòtics i prebiòtics més eficaços

Example: Els estudis sobre el microbioma intestinal han revelat la seva importància en la digestió, el sistema immunitari i fins i tot la salut mental.

Highlight: La comprensió de les funcions de l'aparell digestiu i les seves fases continua evolucionant gràcies a la recerca científica constant.

La boca és l'obertura per on entren els aliments al cos. Està formada per diversos elements com els llavis, galtes, llengua, paladar, maxil·lars, dents i glàndules salivals. Aquí comença la digestió amb dues accions principals: la masticació i la insalivació.

La masticació es produeix gràcies a les dents i la llengua. Les dents s'insereixen en buits dels maxil·lars i tenen tres parts principals: l'arrel, el coll i la corona. En una secció longitudinal de la dent es poden observar diferents capes com l'esmalt, la dentina i la polpa dentària.

Highlight: Els tipus i funcions de les dents en la masticació són diversos: 8 incisives, 4 canines, 8 premolars i 12 molars, cadascuna amb una funció específica en el procés de trituració dels aliments.

La insalivació consisteix en la barreja dels aliments amb la saliva. Aquesta és produïda per tres parells de glàndules salivals: paròtides, submaxil·lars i sublinguals.

Vocabulary: La composició i funció de la saliva en la digestió és principalment aigua (98%), però també conté mucina que lubrifica els aliments, amilasa que trenca el midó, i maltasa que actua sobre els glúcids.

La saliva té diverses funcions importants:

1. Humitejar els aliments
2. Acció antimicrobiana
3. Acció digestiva sobre els glúcids

Un cop l'aliment ha estat mastegat i insalivat, es forma el bol alimentari que passa a la faringe mitjançant la deglució.