Compues. formad. por C, H y O. (CH2O)n. Tienen, grup. func. carbonilo C=O, aldehído -CHO, cetona -CO. Dan lugar a polihidroxialdehidos o polihidroxicetonas.

- 💡 inmediata (glucosa)                     -Reserva Energética (almidón)    -Función estructur. (ribosa)

Oligosacáridos (disacáridos) y polisacáridos.

Monómeros ✖️ hidrolizables (descomponer en otros más peques)

Grup. func. carbonilo, C=O en la parte ⬆️. OH, H a la derech, o izq. 

-Sabor dulce 🍡🥞                        -Solubles en H2O💧                        -Poder reductor                           -Estruct. cristalina                         -Poseen isomería 

Isómeros con = secuen. de át. y grup. func. 🎀. Diferenciados en la orientac. espacial 🚀

Hacia mismo lado de sus extremos( OH arriba a la derecha. y CH2O arriba a la izq.)

Arriba y abajo del plano (CH2O arriba a la derecha. y OH abajo a la izq.) Viceversa

Estereoisómeros diferenciados en el lugar de todos sus C.

Estereoisómeros diferenciados en 1 solo C.

-Triosas: 3C. lineal                          -Tetrosas: 4C. lineal                         -Pentosas: 5C. lineal.                    -Hexosas: 6C. cíclicas

Unión de 2 a 10 monosac. por enlace    O-glucosidico.

-Hidrolizables  💥                               -Sabor dulce   🍡 🥞                   -Cristalizables     🪟                        -Solubles en agua 💧                      -Poder reductor 

Unión de 2 osas, por enlace O-glucosidico. Lactosa/Sacarosa/Maltosa.

Se da entre 2 -OH de 2 monosac. con desprendimiento de 1 H2O.

Polímeros formad. por + de 20 monosac. por enlace O-glucosidico. 

-No dulce ✖️🍡                                -Insolubles                                                -No poder reductor                  -Hidrolizables 

FLASHCARDS TEMA 2 BIOLOGIA, LOS GLÚCIDOS

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