La velocidad de reacción
¿Te has preguntado por qué una pastilla efervescente se disuelve más rápido en agua caliente que en fría? Todo tiene que ver con la velocidad de reacción.
La temperatura es clave. Cuando calientas los reactivos, las partículas se mueven más rápido y chocan entre sí con más frecuencia, acelerando la reacción. Es como un baile: cuanto más rápida la música, más encuentros hay.
El tamaño también importa. Si trituras una pastilla antes de echarla al agua, se disolverá más rápido porque aumenta la superficie de contacto. Más superficie significa más oportunidades de reacción.
La concentración funciona igual. Si tienes más partículas de reactivos en el mismo espacio, es más probable que se encuentren y reaccionen. Los catalizadores son como los facilitadores de una fiesta: ayudan a que las reacciones ocurran más rápido sin consumirse.
En la industria, controlar la velocidad es fundamental. Los conservantes de los alimentos son catalizadores negativos que ralentizan las reacciones de descomposición, manteniéndolos frescos por más tiempo.
💡 Aplicación práctica: Los antioxidantes en los alimentos son catalizadores que frenan las reacciones de deterioro.