Característiques dels monosacàrids
Els monosacàrids són glúcids d'una sola molècula amb 3 a 7 carbonis. La seva nomenclatura és súper fàcil: prefix del nombre de carbonis + "osa" (triosa, tetrosa, pentosa, hexosa).
Físicament, sempre són sòlids blancs i cristal·lins a temperatura ambient, sovint dolços i molt solubles en aigua gràcies als grups -OH polars. No es dissolen en substàncies apolars com l'oli.
Una propietat clau és el seu poder reductor: poden oxidar-se perdent electrons, cosa que es detecta amb el reactiu de Fehling (canvia de blau a vermell). Aquesta propietat s'utilitza per detectar diabetis a l'orina.
Molts monosacàrids poden passar de fórmula lineal a fórmula cíclica quan es dissolen en aigua, mantenint sempre el mateix nombre de carbonis.
Aplicació pràctica: La prova de Fehling positiva a l'orina indica presència de glucosa, senyal de diabetis.