Mezclas y Sustancias Puras
Imagínate que tienes un vaso de agua pura y otro con agua y sal. La diferencia entre estos dos vasos es fundamental en química.
Una sustancia pura mantiene siempre la misma composición química y propiedades. Por ejemplo, el agua pura siempre será H₂O. En cambio, una mezcla está formada por dos o más componentes y puede tener composiciones variables.
Las mezclas heterogéneas son aquellas donde puedes distinguir sus componentes a simple vista o con instrumentos básicos, como el granito con sus diferentes minerales. Las mezclas homogéneas tienen componentes tan pequeños que no los puedes ver, como el agua con sal.
¡Ojo! Las dispersiones coloidales (como la leche) son un caso especial: parecen homogéneas pero son heterogéneas si las miras con microscopios potentes.
Las disoluciones son mezclas homogéneas donde el disolvente es el componente mayoritario y el soluto el minoritario. Si el disolvente es agua, hablamos de disoluciones acuosas.
La solubilidad te dice cuánto soluto puedes disolver en un disolvente a cierta temperatura. Cuando no puedes disolver más, tienes una disolución saturada. La concentración mide exactamente cuánto soluto hay en la disolución, y se puede expresar en g/L, % en masa o % en volumen.