Coenzims i vitamines
Els coenzims són els companys de treball dels enzims: petites molècules que s'uneixen temporalment a la part proteica per transportar grups químics durant les reaccions. Sense ells, molts enzims no podrien funcionar correctament.
Hi ha dos tipus principals de coenzims segons la seva funció: els d'oxidoreductases (transporten hidrogen i electrons) i els de transferència (mouen grups químics entre molècules). La majoria procedeixen de vitamines.
Les vitamines són essencials perquè el nostre cos no les pot fabricar. Es divideixen en liposolubles (A, D, K, E) que s'acumulen al cos i poden ser tòxiques en excés, i hidrosolubles (B i C) que s'eliminen per l'orina.
Els trastorns relacionats amb vitamines van des de l'avitaminosi (falta total) fins la hipervitaminosi (excés), passant per la hipovitaminosi (dèficit lleu). Per això és important mantenir una dieta equilibrada.
Curisotat: Les vitamines del grup B són especialment importantes per al metabolisme energètic, mentre que la C és fonamental per al sistema immunitari.