Los carbohidratos en detalle
Los carbohidratos son mucho más diversos de lo que imaginas. Desde el azúcar de tu café hasta la madera de tu escritorio, todos son carbohidratos con funciones muy diferentes.
Los monosacáridos son los ladrillos básicos. La glucosa es tu combustible celular principal, mientras que la ribosa y desoxirribosa forman parte del ARN y ADN respectivamente. La fructosa de las frutas y la galactosa de la leche se convierten en glucosa para darte energía.
Los disacáridos son parejas de monosacáridos. La maltosa aparece cuando digires almidón, la sacarosa es el azúcar común, y la lactosa es el azúcar de la leche que algunos adultos no pueden digerir bien.
Los polisacáridos son cadenas largas con funciones especializadas. El almidón almacena energía en plantas, el glucógeno en animales, la celulosa da estructura a las plantas, y la quitina forma el exoesqueleto de insectos.
Consejo de estudio: Memoriza que todos los carbohidratos tienen la fórmula general (CH₂O)ₙ, donde n es el número de carbonos.