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Biología

Aminoácidos y proteínas

Aminoácido esenciales.

Guía de Alimentación y Nutrición: Conceptos Básicos

Name: Knowunity
Brand: Knowunity

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Guía de Alimentación y Nutrición: Conceptos Básicos

Nerea Cordero Hernández

@nereacorderohernndez_cvmu

233 Seguidores

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La nutrición y alimentación son pilares fundamentales para mantener una vida saludable y equilibrada. Este documento detalla los conceptos básicos, principios y recomendaciones para una alimentación saludable y una correcta nutrición.

Puntos principales:

Diferenciación clara entre alimentación y nutrición, siendo la primera un acto consciente y la segunda un proceso involuntario
Explicación detallada de la seguridad alimentaria y buenas prácticas en la manipulación de alimentos
Descripción de los nutrientes esenciales y sus funciones en el organismo
Análisis del metabolismo energético y necesidades calóricas

24/2/2023

156

<p>El tema 1 abarca las generalidades de la alimentación humana. Incluye los conceptos de alimentación y nutrición. La alimentación se defi

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Principios Básicos de la Alimentación

Esta sección profundiza en los componentes fundamentales de la nutrición y explica cómo los diferentes nutrientes contribuyen al funcionamiento del organismo.

Definition: Los nutrientes son las sustancias que componen los alimentos y cumplen funciones específicas en nuestro organismo.

Example: El organismo puede compararse con la construcción de una casa donde:

Los carbohidratos y grasas son la energía (grúa)
Las proteínas son la estructura (ladrillos)
Los minerales, vitaminas y agua son los reguladores (arquitecto)

Highlight: El balance entre ingesta y necesidades es crucial para mantener una alimentación saludable.

Ver

Metabolismo Energético y Necesidades Calóricas

Esta sección aborda los aspectos técnicos del metabolismo energético y cómo se calculan las necesidades calóricas individuales.

Definition: La caloría es la unidad de medida del contenido energético de los alimentos, equivalente a la cantidad de calor necesaria para elevar 1 grado centígrado la temperatura de 1 litro de agua destilada.

Vocabulary:

GEB (Gasto Energético Basal)
TMB (Tasa Metabólica Basal)
GET (Gasto Energético Total)

Highlight: El cálculo de las necesidades energéticas debe considerar factores como la actividad física, el sexo y la edad del individuo.

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Recomendaciones Nutricionales

Esta última sección establece las pautas para una distribución adecuada de macronutrientes en la dieta diaria.

Highlight: El perfil calórico recomendado de la dieta debe distribuirse de la siguiente manera:

Proteínas: 10-15% de la energía total
Grasas: menos del 30-35%
Hidratos de carbono: más del 50%

Quote: "La importancia de una alimentación saludable se refleja en la necesidad de mantener un equilibrio adecuado entre los diferentes nutrientes."

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Conceptos Fundamentales de la Alimentación Humana

Este capítulo introduce los conceptos básicos relacionados con la alimentación y nutrición. Se establecen las diferencias fundamentales entre alimentación y nutrición, además de otros términos importantes en el campo.

Definition: La alimentación es el acto consciente y voluntario de ingerir alimentos que componen la dieta, mientras que la nutrición es el proceso involuntario de transformación y utilización de las sustancias contenidas en los alimentos.

Vocabulary: La bromatología es la ciencia que estudia los alimentos desde su composición hasta su legislación.

Highlight: La seguridad alimentaria requiere condiciones y medidas específicas en todas las etapas de manipulación de alimentos.

El capítulo también detalla las buenas prácticas en la manipulación de alimentos, incluyendo:

Cocción adecuada a 70°C
Prevención de contaminación cruzada
Higiene personal y del entorno
Gestión adecuada de residuos

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Me encanta esta app [...] ¡¡¡Recomiendo Knowunity a todo el mundo!!! Pasé de un 2 a un 9 con él :D

Javi, usuario de iOS

La app es muy fácil de usar y está muy bien diseñada. Hasta ahora he encontrado todo lo que estaba buscando y he podido aprender mucho de las presentaciones.

Mari, usuario de iOS

Me encanta esta app ❤️, de hecho la uso cada vez que estudio.

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Definition: La caloría es la unidad de medida del contenido energético de los alimentos, equivalente a la cantidad de calor necesaria para elevar 1 grado centígrado la temperatura de 1 litro de agua destilada.

Vocabulary:

GEB (Gasto Energético Basal)
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Proteínas: 10-15% de la energía total
Grasas: menos del 30-35%
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Quote: "La importancia de una alimentación saludable se refleja en la necesidad de mantener un equilibrio adecuado entre los diferentes nutrientes."

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Conceptos Fundamentales de la Alimentación Humana

Definition: La alimentación es el acto consciente y voluntario de ingerir alimentos que componen la dieta, mientras que la nutrición es el proceso involuntario de transformación y utilización de las sustancias contenidas en los alimentos.

Vocabulary: La bromatología es la ciencia que estudia los alimentos desde su composición hasta su legislación.

Highlight: La seguridad alimentaria requiere condiciones y medidas específicas en todas las etapas de manipulación de alimentos.

El capítulo también detalla las buenas prácticas en la manipulación de alimentos, incluyendo:

Cocción adecuada a 70°C
Prevención de contaminación cruzada
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