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Biología349 visualizaciones·Actualizado 30 jul 2026·4 páginasAgua y Sales Minerales - Apuntes 2º Bach Madrid
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El Agua: La Molécula de la Vida
¿Sabías que puedes sobrevivir semanas sin comida pero solo días sin agua? Esto se debe a que el agua es literalmente la base de la vida. Los seres vivos la obtenemos de dos formas: del exterior (exógena) o la producimos internamente mediante reacciones químicas (endógena).
La clave está en su estructura molecular. El oxígeno atrae más los electrones que el hidrógeno, creando una molécula dipolar con carga parcial negativa en el oxígeno y positiva en los hidrógenos. Esta asimetría forma un ángulo de 104,5° que permite los famosos enlaces de hidrógeno.
Aunque cada enlace de hidrógeno es débil individualmente, cuando tienes millones juntos crean propiedades increíbles. La elevada cohesión molecular hace que el agua sea líquida a temperatura ambiente y funcione como esqueleto en las plantas. La tensión superficial permite que algunos insectos caminen sobre el agua.
Dato curioso: Para calentar 1 litro de agua solo 1°C necesitas 1000 calorías, por eso tardas tanto en hervir agua y por eso no te sobrecalientas fácilmente.
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Propiedades del Agua y las Sales Minerales
El agua tiene una elevada constante dieléctrica, lo que significa que separa fácilmente los iones de las sales. Por eso la sal se disuelve tan bien en agua: las moléculas de agua rodean cada ion e impiden que se vuelvan a juntar (solvatación iónica).
Las sales minerales están por todas partes en tu cuerpo, tanto disueltas como sólidas. Las disueltas se separan en cationes (Na⁺, Ca²⁺, Mg²⁺, Fe²⁺, K⁺) y aniones (Cl⁻, PO₄³⁻, HCO₃⁻), cada uno con funciones específicas.
Estas sales son multitarea: mantienen el grado de salinidad, activan enzimas (el zinc, calcio y magnesio son cofactores enzimáticos esenciales), y regulan cuánta agua entra y sale de tus células. Si bebes agua destilada, tus células se hincharían porque el agua entraría masivamente.
Para examen: Recuerda que hipertónico = más concentración de sales, hipotónico = menos concentración. El agua siempre va hacia donde hay más sales.
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Procesos de Transporte y Sales Precipitadas
Tu cuerpo funciona como una central eléctrica gracias a las sales. La diferente concentración de iones a cada lado de las membranas celulares genera potenciales eléctricos que permiten que tus neuronas transmitan impulsos y tu corazón lata. Las sales también actúan como tampones para mantener el pH constante.
Las sales precipitadas (insolubles) forman estructuras sólidas: el carbonato cálcico en conchas y corales, el fosfato cálcico en tus huesos y dientes, y los silicatos que endurecen los tallos de las plantas.
Tres procesos físicos clave ocurren sin gasto de energía: difusión (mezcla hasta equilibrarse), diálisis (separa partículas grandes de pequeñas) y ósmosis (solo pasa agua a través de membranas semipermeables). En medio hipotónico, las células animales explotan (citólisis) pero las vegetales se ponen turgentes. En medio hipertónico, ambas se arrugan.
Truco memoria: Hipotónico = HIPOpótamo grande (célula se hincha), Hipertónico = se contrae como si tuviera HIPERtensión.
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Vaya, estoy realmente sorprendida. Acabo de probar la app porque la he visto anunciada muchas veces y me he quedado absolutamente alucinada. Esta app es LA AYUDA que quieres para el insti y, sobre todo, ofrece muchísimas cosas, como ejercicios y hojas informativas, que a mí personalmente me han sido MUY útiles.
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El agua y las sales minerales son los componentes más básicos pero fundamentales de todos los seres vivos. Entender cómo funciona el agua a nivel molecular y cómo las sales regulan los procesos celulares te ayudará a comprender desde por...
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El Agua: La Molécula de la Vida
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