Agua como Reactivo y Sales Minerales
El agua no solo es un medio: también participa activamente en reacciones químicas. Se disocia en iones H⁺ y OH⁻, permitiendo reacciones de hidrólisis e hidratación. En la fotosíntesis actúa como fuente de hidrógenos para formar ATP.
Las sales minerales están presentes en todos los seres vivos como aniones (Cl⁻, HPO₄²⁻, HCO₃⁻) y cationes (Na⁺, K⁺, Ca²⁺, Mg²⁺). Pueden aparecer disueltas o en estado sólido.
En estado sólido, las sales tienen función estructural: forman caparazones de carbonato de calcio, esqueletos internos de vertebrados con fosfatos y cloruros de calcio, y estructuras especiales como los otolitos del oído interno.
Funciones en disolución: Las sales regulan la actividad enzimática, la presión osmótica, el pH y generan potenciales eléctricos para la comunicación celular.