Las Biomoléculas Orgánicas y los Glúcidos
Los glúcidos o hidratos de carbono son básicamente tu combustible diario. Están hechos de carbono, hidrógeno y oxígeno siguiendo la fórmula Cn(H2O)n - piensa en la glucosa como C6H12O6.
Se dividen en tres grupos según su tamaño: monosacáridos (los más simples), disacáridos (dos unidos) y polisacáridos (cientos o miles unidos). Los más pequeños tienen ese sabor dulce que tanto te gusta.
Los monosacáridos más importantes que debes conocer son la glucosa (tu energía principal), la fructosa (de las frutas), la galactosa (de la leche) y la ribosa/desoxirribosa (que forman parte del ADN y ARN).
Los disacáridos se forman cuando dos monosacáridos se unen y liberan una molécula de agua. Los típicos son la sacarosa (azúcar común = glucosa + fructosa), la lactosa (leche = glucosa + galactosa) y la maltosa (dos glucosas juntas).
¡Ojo! En selectividad te pueden preguntar qué monosacáridos forman cada disacárido, así que memoriza estas combinaciones.
