¿Sabías que todo lo que comes, desde una manzana hasta...
Biología y Geología153 visualizaciones·Actualizado 2 jul 2026·4 páginasEntendiendo los Glúcidos y Lípidos
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Claudia@claaudiaa_aa
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Las Biomoléculas Orgánicas y los Glúcidos
Los glúcidos o hidratos de carbono son básicamente tu combustible diario. Están hechos de carbono, hidrógeno y oxígeno siguiendo la fórmula Cn(H2O)n - piensa en la glucosa como C6H12O6.
Se dividen en tres grupos según su tamaño: monosacáridos (los más simples), disacáridos (dos unidos) y polisacáridos (cientos o miles unidos). Los más pequeños tienen ese sabor dulce que tanto te gusta.
Los monosacáridos más importantes que debes conocer son la glucosa (tu energía principal), la fructosa (de las frutas), la galactosa (de la leche) y la ribosa/desoxirribosa (que forman parte del ADN y ARN).
Los disacáridos se forman cuando dos monosacáridos se unen y liberan una molécula de agua. Los típicos son la sacarosa (azúcar común = glucosa + fructosa), la lactosa (leche = glucosa + galactosa) y la maltosa (dos glucosas juntas).
¡Ojo! En selectividad te pueden preguntar qué monosacáridos forman cada disacárido, así que memoriza estas combinaciones.
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Polisacáridos y Funciones de los Glúcidos
Los polisacáridos son las versiones XXL de los glúcidos - miles de monosacáridos unidos sin sabor dulce. Los tres que tienes que controlar son: celulosa (plantas, cadenas lineales de glucosa), almidón (plantas, cadenas lineales y ramificadas) y glucógeno (animales, también ramificado).
Las funciones de los glúcidos son clave para el examen. La función energética es la principal: la glucosa es tu gasolina celular en la respiración celular que ocurre en las mitocondrias. El almidón guarda energía en plantas y el glucógeno en animales (hígado y músculos).
La función estructural también es importante. La celulosa forma las paredes de las células vegetales, mientras que ribosa y desoxirribosa son piezas fundamentales del ARN y ADN respectivamente.
Otras funciones incluyen ser precursores de vitaminas (glucosa → vitamina C) y formar glucoproteínas en membranas celulares para el reconocimiento entre células.
Truco de estudio: Asocia almidón con plantas y glucógeno con animales - nunca al revés.
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Los Lípidos: Características y Lípidos Saponificables
Los lípidos son las moléculas más diversas del cuerpo, hechas de carbono, hidrógeno, oxígeno y a veces fósforo. Su característica principal es que odian el agua (son insolubles en disolventes polares) pero aman los disolventes orgánicos como el éter.
Se clasifican en saponificables (con ácidos grasos) y no saponificables (sin ácidos grasos). Los saponificables son los más abundantes e incluyen grasas, fosfolípidos, glucolípidos y ceras.
Las grasas están formadas por glicerina + ácidos grasos y tienen tres funciones brutales: almacenar energía en células adiposas, aislarte del frío bajo la piel y proteger órganos vitales como corazones y riñones.
Los fosfolípidos llevan un grupo fosfato y forman las membranas celulares. Los glucolípidos tienen un azúcar pequeño que actúa como receptor en el reconocimiento celular, orientándose hacia el exterior de la membrana.
Dato curioso: Las focas y ballenas tienen gruesas capas de grasa bajo la piel para sobrevivir en aguas heladas.
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Ceras y Lípidos No Saponificables
Las ceras están formadas por ácidos grasos con alcoholes de cadena larga y tienen una función súper práctica: impermeabilizar. Las encuentras en las hojas brillantes, la piel de las frutas, las plumas de los patos y el pelaje de algunos animales.
Los lípidos no saponificables no tienen ácidos grasos y se dividen en terpenos y esteroides. Son igual de importantes pero con estructuras totalmente diferentes.
Los terpenos vienen del isopreno y participan en la fotosíntesis (como las xantofilas y carotenos) y regulan procesos celulares. El beta caroteno es el precursor de la vitamina A, fundamental para tu vista.
Los esteroides derivan del esterano. El colesterol da rigidez a las membranas celulares, las hormonas sexuales regulan la reproducción y la vitamina D ayuda a fijar el calcio en tus huesos.
Para el examen: Recuerda que colesterol no es solo "malo" - es esencial para tus membranas celulares.
Pensamos que nunca lo preguntarías...
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Pablousuario de iOS
Esta app es realmente genial. Hay tantos apuntes de clase y ayuda [...]. Tengo problemas con matemáticas, por ejemplo, y la aplicación tiene muchas opciones de ayuda. Gracias a Knowunity, he mejorado en mates. Se la recomiendo a todo el mundo.
Elenausuaria de Android
Vaya, estoy realmente sorprendida. Acabo de probar la app porque la he visto anunciada muchas veces y me he quedado absolutamente alucinada. Esta app es LA AYUDA que quieres para el insti y, sobre todo, ofrece muchísimas cosas, como ejercicios y hojas informativas, que a mí personalmente me han sido MUY útiles.
Anausuaria de iOS
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Claudia@claaudiaa_aa
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Las Biomoléculas Orgánicas y los Glúcidos
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Dato curioso: Las focas y ballenas tienen gruesas capas de grasa bajo la piel para sobrevivir en aguas heladas.
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Ceras y Lípidos No Saponificables
Las ceras están formadas por ácidos grasos con alcoholes de cadena larga y tienen una función súper práctica: impermeabilizar. Las encuentras en las hojas brillantes, la piel de las frutas, las plumas de los patos y el pelaje de algunos animales.
Los lípidos no saponificables no tienen ácidos grasos y se dividen en terpenos y esteroides. Son igual de importantes pero con estructuras totalmente diferentes.
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Los esteroides derivan del esterano. El colesterol da rigidez a las membranas celulares, las hormonas sexuales regulan la reproducción y la vitamina D ayuda a fijar el calcio en tus huesos.
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