Propiedades del Agua (Parte 1): Disolvente y Cohesión
El agua es el disolvente universal - puede disolver más sustancias que cualquier otro líquido. ¿Cómo lo hace? Sus dipolos rodean las moléculas o iones de otras sustancias como si les dieran un abrazo.
Cuando disuelves sal, los iones Na+ se rodean de la parte negativa del agua, mientras que los iones Cl- se rodean de la parte positiva. Quedan "atrapados" en iones hidratados.
La fuerza de cohesión hace que las moléculas de agua estén súper unidas, convirtiéndola en un líquido casi incompresible. Algunos gusanos aprovechan esto como esqueleto hidrostático - usan la presión del agua para perforar rocas.
La fuerza de adhesión explica por qué el agua "trepa" por tubos estrechos (capilaridad). Las plantas usan este truco para transportar savia desde las raíces hasta las hojas más altas.
💡 Dato curioso: La capilaridad es tan poderosa que puede hacer subir agua varios metros sin necesidad de bombas.