¿Qué son las vitaminas y cómo se clasifican?
Las vitaminas son micronutrientes que necesitas en cantidades mínimas (miligramos o microgramos diarios), pero que resultan imprescindibles para que tu organismo funcione bien. A diferencia de las proteínas o carbohidratos, no las usas como combustible sino que actúan como catalizadores en procesos metabólicos.
Tu cuerpo no puede fabricar vitaminas, por lo que debes consumirlas en la dieta. Algunas las obtienes directamente, otras como provitaminas que luego tu organismo transforma en la vitamina activa.
Existen dos tipos principales: las vitaminas liposolubles (A, D, E, K) que se disuelven en grasas y se almacenan en tu tejido adiposo e hígado, y las vitaminas hidrosolubles (complejo B y C) que se disuelven en agua y se eliminan fácilmente por la orina.
¡Ojo! La falta total de vitaminas causa avitaminosis (enfermedades graves), mientras que el exceso puede provocar hipervitaminosis y efectos tóxicos, especialmente con las liposolubles.
