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Actualizado Mar 23, 2026
•
Proteínas y Enzimas: Temario EBAU Explicado
Lucía Blázquez
@lucablzquez_bgre
1 / 3
Estructura y Composición de las Proteínas
¿Sabías que tu cuerpo contiene miles de proteínas diferentes, cada una con su trabajo específico? Son biomoléculas formadas por carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y azufre que se clasifican según su tamaño.
Los péptidos son las versiones más pequeñas (de 2 a 100 aminoácidos), mientras que las proteínas propiamente dichas tienen más de 100. Dentro de los péptidos, los oligopéptidos son los más cortos y los polipéptidos van de 10 a 100.
Los aminoácidos son los ladrillos básicos de las proteínas. De todos los que existen en la naturaleza, solo 20 son proteicos y algunos los llamamos "esenciales" porque tu cuerpo no puede fabricarlos. El enlace peptídico es el que une estos aminoácidos mediante un enlace covalente, perdiendo una molécula de agua en el proceso.
Las proteínas tienen cuatro niveles estructurales: la estructura primaria (secuencia lineal), la secundaria (formas en hélice alfa o lámina beta), la terciaria (plegamiento tridimensional) y la cuaternaria (unión de varias cadenas).
¡Dato curioso! La hemoglobina que transporta oxígeno en tu sangre está formada por 4 cadenas polipeptídicas trabajando juntas.
Propiedades y Clasificación de las Proteínas
Las proteínas son como actores versátiles que pueden cambiar su forma según las condiciones. La desnaturalización ocurre cuando pierden sus estructuras secundaria, terciaria o cuaternaria debido a cambios de pH o temperatura, perdiendo su funcionalidad (piensa en la clara del huevo al cocinarla).
Cada proteína tiene especificidad para su función particular, como las enzimas que solo reconocen ciertos sustratos. Su solubilidad depende de factores como la temperatura, el pH y la concentración salina.
Las holoproteínas (solo aminoácidos) se dividen en fibrosas (insolubles, como el colágeno de tu piel) y globulares (esféricas y solubles, como muchas enzimas). Las heteroproteínas tienen partes no proteicas: cromoproteínas con pigmentos (hemoglobina), glucoproteínas con azúcares (inmunoglobulinas) y lipoproteínas con lípidos.
Las funciones de las proteínas son súper variadas: catalítica (enzimas), estructural (colágeno), defensa (anticuerpos), reguladora (hormonas como la insulina), transporte, movimiento (actina y miosina en músculos) y nutrición.
¡Para recordar! Sin proteínas, tu cuerpo no podría defenderse, moverse, digerir alimentos ni mantener su estructura.
Enzimas: Los Biocatalizadores de la Vida
Las enzimas son proteínas especializadas que actúan como catalizadores biológicos, acelerando reacciones químicas sin consumirse en el proceso. Son como llaves maestras que abren puertas químicas específicas en tu cuerpo.
Funcionan reduciendo la energía de activación necesaria para que ocurra una reacción. El centro activo es donde se une específicamente el sustrato, formando un complejo enzima-sustrato que facilita la transformación en productos.
Se clasifican según su función: hidrolasas (rompen enlaces con agua), transferasas (transfieren grupos), isomerasas (reorganizan moléculas), oxidorreductasas y sintetasas (forman enlaces).
La actividad enzimática se regula por varios factores: concentración de sustrato , pH óptimo (generalmente neutro), temperatura (37°C es ideal para humanos) e inhibidores que pueden ser competitivos (compiten con el sustrato) o no competitivos.
¡Impresionante! Una sola enzima puede catalizar miles de reacciones por segundo, haciendo posible la vida tal como la conocemos.
Pensamos que nunca lo preguntarías...
¿Qué es Knowunity AI companion?
Nuestro compañero de IA está específicamente adaptado a las necesidades de los estudiantes. Basándonos en los millones de contenidos que tenemos en la plataforma, podemos dar a los estudiantes respuestas realmente significativas y relevantes. Pero no se trata solo de respuestas, el compañero también guía a los estudiantes a través de sus retos de aprendizaje diarios, con planes de aprendizaje personalizados, cuestionarios o contenidos en el chat y una personalización del 100% basada en las habilidades y el desarrollo de los estudiantes.
¿Dónde puedo descargar la app Knowunity?
Puedes descargar la app en Google Play Store y Apple App Store.
¿Knowunity es totalmente gratuito?
Sí, tienes acceso gratuito a los contenidos de la aplicación y a nuestro compañero de IA. Para desbloquear determinadas funciones de la aplicación, puedes adquirir Knowunity Pro.
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App Store
4.7/5
Google Play
La app es muy fácil de usar y está muy bien diseñada. Hasta ahora he encontrado todo lo que estaba buscando y he podido aprender mucho de las presentaciones. Definitivamente utilizaré la aplicación para un examen de clase. Y, por supuesto, también me sirve mucho de inspiración.
Pablo
usuario de iOS
Esta app es realmente genial. Hay tantos apuntes de clase y ayuda [...]. Tengo problemas con matemáticas, por ejemplo, y la aplicación tiene muchas opciones de ayuda. Gracias a Knowunity, he mejorado en mates. Se la recomiendo a todo el mundo.
Elena
usuaria de Android
Vaya, estoy realmente sorprendida. Acabo de probar la app porque la he visto anunciada muchas veces y me he quedado absolutamente alucinada. Esta app es LA AYUDA que quieres para el insti y, sobre todo, ofrece muchísimas cosas, como ejercicios y hojas informativas, que a mí personalmente me han sido MUY útiles.
Ana
usuaria de iOS
Está app es muy buena, tiene apuntes que son de mucha ayuda y su IA es fantástica, te explica a la perfección y muy fácil de entender lo que necesites, te ayuda con los deberes, te hace esquemas... en definitiva es una muy buena opción!
Sophia
usuario de Android
Me encanta!!! Me resuelve todo con detalle y me da la explicación correcta. Tiene un montón de funciones, ami me ha ido genial!! Os la recomiendo!!!
Marta
usuaria de Android
La uso casi diariamente, sirve para todas las asignaturas. Yo, por ejemplo la utilizo más en inglés porque se me da bastante mal, ¡Todas las respuestas están correctas! Consta con personas reales que suben sus apuntes y IA para que puedas hacer los deberes muchísimo más fácil, la recomiendo.
Izan
usuario de iOS
¡La app es buenísima! Sólo tengo que introducir el tema en la barra de búsqueda y recibo la respuesta muy rápido. No tengo que ver 10 vídeos de YouTube para entender algo, así que me ahorro tiempo. ¡Muy recomendable!
Sara
usuaria de Android
En el instituto era muy malo en matemáticas, pero gracias a la app, ahora saco mejores notas. Os agradezco mucho que hayáis creado la aplicación.
Roberto
usuario de Android
Esto no es como Chatgpt, es MUCHISMO MEJOR, te hace unos resúmenes espectaculares y gracias a esta app pase de sacar 5-6 a sacar 8-9.
Julyana
usuaria de Android
Es la mejor aplicación del mundo, la uso para revisar los deberes a mi hijo.
Javier
usuario de Android
LOS QUIZ Y FLASHCARDS SON SÚPER ÚTILES Y ME ENCANTA Knowunity IA. ADEMÁS ES LITERALMENTE COMO CHATGPT PERO MÁS LISTO!! ME AYUDÓ TAMBIÉN CON MIS PROBLEMAS DE MÁSCARA!! Y CON MIS ASIGNATURAS DE VERDAD! OBVIO 😍😁😲🤑💗✨🎀😮
Erick
usuario de Android
Me me encanta esta app, todo lo que tiene es de calidad ya que antes de ser publicado es revisado por un equipo de profesionales. Me ha ido genial esta aplicación ya que gracias a ella puedo estudiar mucho mejor, sin tener que agobiarme porque mi profesor no ha hecho teoría o porque no entiendo su teoría. Le doy un 10 de 10!
Mar
usuaria de iOS
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Mar
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Proteínas y Enzimas: Temario EBAU Explicado
Lucía Blázquez
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Las proteínas y las enzimasson como las herramientas más importantes de tu cuerpo: desde construir músculos hasta acelerar reacciones químicas vitales. Son moléculas complejas formadas por aminoácidos que se organizan de formas específicas para realizar funciones increíblemente variadas, desde... Mostrar más
Estructura y Composición de las Proteínas
¿Sabías que tu cuerpo contiene miles de proteínas diferentes, cada una con su trabajo específico? Son biomoléculas formadas por carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y azufre que se clasifican según su tamaño.
Los péptidos son las versiones más pequeñas (de 2 a 100 aminoácidos), mientras que las proteínas propiamente dichas tienen más de 100. Dentro de los péptidos, los oligopéptidos son los más cortos y los polipéptidos van de 10 a 100.
Los aminoácidos son los ladrillos básicos de las proteínas. De todos los que existen en la naturaleza, solo 20 son proteicos y algunos los llamamos "esenciales" porque tu cuerpo no puede fabricarlos. El enlace peptídico es el que une estos aminoácidos mediante un enlace covalente, perdiendo una molécula de agua en el proceso.
Las proteínas tienen cuatro niveles estructurales: la estructura primaria (secuencia lineal), la secundaria (formas en hélice alfa o lámina beta), la terciaria (plegamiento tridimensional) y la cuaternaria (unión de varias cadenas).
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Cada proteína tiene especificidad para su función particular, como las enzimas que solo reconocen ciertos sustratos. Su solubilidad depende de factores como la temperatura, el pH y la concentración salina.
Las holoproteínas (solo aminoácidos) se dividen en fibrosas (insolubles, como el colágeno de tu piel) y globulares (esféricas y solubles, como muchas enzimas). Las heteroproteínas tienen partes no proteicas: cromoproteínas con pigmentos (hemoglobina), glucoproteínas con azúcares (inmunoglobulinas) y lipoproteínas con lípidos.
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Está app es muy buena, tiene apuntes que son de mucha ayuda y su IA es fantástica, te explica a la perfección y muy fácil de entender lo que necesites, te ayuda con los deberes, te hace esquemas... en definitiva es una muy buena opción!
Sophia
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Izan
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¡La app es buenísima! Sólo tengo que introducir el tema en la barra de búsqueda y recibo la respuesta muy rápido. No tengo que ver 10 vídeos de YouTube para entender algo, así que me ahorro tiempo. ¡Muy recomendable!
Sara
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Mar
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La app es muy fácil de usar y está muy bien diseñada. Hasta ahora he encontrado todo lo que estaba buscando y he podido aprender mucho de las presentaciones. Definitivamente utilizaré la aplicación para un examen de clase. Y, por supuesto, también me sirve mucho de inspiración.
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