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158
•
1 dic 2025
•
_Gadea_
@_gadea_
Los glúcidos y lípidos son dos tipos de biomoléculas fundamentales... Mostrar más
¿Sabías que cada vez que comes pan o pasta estás consumiendo hidratos de carbono? Los glúcidos son biomoléculas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno en proporción Cn(H2O)n, de ahí su nombre alternativo.
Se clasifican en dos grandes grupos: los monosacáridos (azúcares simples que no se pueden descomponer) y los ósidos (que sí se descomponen en azúcares más simples). Los monosacáridos pueden ser aldosas (si tienen un grupo aldehído) o cetosas (si tienen un grupo cetona).
Los ósidos se dividen en oligosacáridos (pocos azúcares unidos) y polisacáridos (muchos azúcares formando cadenas largas). Esta clasificación te ayudará a entender desde el azúcar de mesa hasta el almidón de las patatas.
💡 Truco para el examen: Recuerda que todos los glúcidos tienen poder reductor debido a su grupo carbonilo, excepto cuando este grupo está "bloqueado" en ciertos enlaces.
Los monosacáridos son como los ladrillos básicos de todos los carbohidratos. Se clasifican según el número de carbonos: triosas (3C), tetrosas (4C), pentosas (5C), hexosas (6C) y heptosas (7C).
Tienen tres tipos de isomería que debes dominar: la estructural (como glucosa vs fructosa), la espacial y la óptica (desvían la luz polarizada). Los enantiómeros son imágenes especulares (formas D y L), mientras que los epímeros solo cambian un -OH de posición.
En solución acuosa, las pentosas y hexosas adoptan estructuras cíclicas que parecen pentágonos (furanosas) o hexágonos (piranosas). Este proceso crea un nuevo carbono asimétrico llamado carbono anomérico, dando lugar a dos formas: anómero α y anómero β .
💡 Para recordar: La proyección de Fischer te muestra la molécula "estirada", mientras que Haworth te la muestra en su forma cíclica real.
Cada tipo de monosacárido tiene un papel específico en tu organismo. Las hexosas son las más importantes: la glucosa es el combustible principal de tus células y se encuentra libre en frutas y sangre.
La fructosa (o levulosa) abunda en las frutas y forma parte del azúcar común junto con la glucosa. La galactosa es clave en la lactose de la leche. Las pentosas como la ribosa forman parte del ARN y ATP, mientras que la desoxirribosa es esencial en el ADN.
Las triosas y tetrosas actúan como intermediarios metabólicos en procesos como la respiración celular. Aunque no las veas directamente, están trabajando constantemente en el interior de tus células para obtener energía.
💡 Conexión práctica: Cuando haces ejercicio intenso, tu cuerpo convierte el glucógeno almacenado en glucosa para alimentar tus músculos.
Los ósidos se forman cuando varios monosacáridos se unen mediante enlaces O-glucosídicos. Este enlace se produce entre el -OH del carbono anomérico de un azúcar y un -OH de otro azúcar, liberando una molécula de agua.
Existen dos tipos cruciales: el enlace monocarbonílico (deja un carbono anomérico libre, manteniendo poder reductor) y el dicarbonílico (bloquea ambos carbonos anoméricos, perdiendo poder reductor). Esta diferencia es clave para entender las propiedades de cada disacárido.
Los disacáridos más importantes incluyen la lactosa de la leche, la maltosa de la cebada, y la sacarosa que usas para endulzar. Solo la sacarosa no tiene poder reductor porque forma un enlace dicarbonílico.
💡 Dato curioso: La intolerancia a la lactosa ocurre cuando no produces suficiente enzima lactasa para romper el enlace β(1-4) de este disacárido.
Los polisacáridos son cadenas largas de monosacáridos que pueden contener miles de unidades. No tienen sabor dulce ni poder reductor, y su función depende del tipo de enlace que contengan.
El almidón (plantas) y el glucógeno (animales) son polímeros de glucosa con enlaces α que funcionan como reserva energética. El almidón tiene dos componentes: amilosa (cadenas lineales) y amilopectina (cadenas ramificadas). El glucógeno es aún más ramificado y se almacena principalmente en hígado y músculos.
La celulosa forma la pared celular vegetal mediante cadenas lineales de glucosa con enlaces β(1-4). Esta diferencia con el almidón (enlaces α) explica por qué no puedes digerir la celulosa: tus enzimas no rompen enlaces β. Los rumiantes sí pueden aprovecharla gracias a bacterias intestinales que producen celulasa.
💡 Para el examen: Enlaces α = función de reserva (almidón, glucógeno). Enlaces β = función estructural (celulosa, quitina).
Los heterósidos combinan una parte glucídica con otra no glucídica (aglucón). Los glucolípidos y glucoproteínas son esenciales en membranas celulares y reconocimiento celular, formando parte del glucocálix que rodea tus células.
Los lípidos son biomoléculas muy diferentes a los glúcidos: son apolares, insolubles en agua pero solubles en disolventes orgánicos. Están formados principalmente por C, H y O, aunque algunos contienen P, N o S.
Se clasifican en saponificables (contienen ácidos grasos y pueden formar jabones) e insaponificables (no contienen ácidos grasos). Esta clasificación es fundamental porque determina sus propiedades químicas y funciones biológicas.
💡 Truco nemotécnico: Si tiene ácidos grasos = saponificable = puede hacer jabón. Si no los tiene = insaponificable = no puede hacer jabón.
Los ácidos grasos son la base de muchos lípidos. Son moléculas anfipáticas con una cabeza polar y una cola apolar (cadena hidrocarbonada). Esta estructura es clave para formar membranas.
Los saturados (sin dobles enlaces) son sólidos a temperatura ambiente, mientras que los insaturados (con dobles enlaces) son líquidos. Por eso el aceite de oliva es líquido y la mantequilla es sólida.
Las grasas o acilglicéridos se forman cuando los ácidos grasos se unen a la glicerina mediante esterificación. Funcionan como reserva energética (almacenan el doble de energía que los glúcidos), aislamiento térmico y protección mecánica de órganos.
💡 Aplicación práctica: La saponificación produce jabón. ¡Es literalmente química que usas cada día!
Los fosfolípidos son los protagonistas de todas las membranas celulares. Su estructura anfipática les permite formar bicapas donde las cabezas polares miran hacia el agua y las colas apolares se esconden en el interior.
Los glicerofosfolípidos forman la base de las membranas plasmáticas, mientras que los esfingolípidos son típicos de las vainas de mielina que recubren los axones neuronales. Sin ellos, tus impulsos nerviosos no se transmitirían correctamente.
Los glucolípidos combinan ceramida con azúcares y se orientan hacia el exterior de la membrana celular. Los cerebrósidos (con un monosacárido) y gangliósidos (con oligosacáridos) actúan como receptores de señales y en el reconocimiento celular.
💡 Visualízalo: Imagina la membrana celular como un sándwich donde el "relleno" son las colas grasas y el "pan" son las cabezas polares tocando el agua.
Los terpenos son polímeros de isopreno que incluyen desde las esencias de plantas hasta importantes vitaminas. Los carotenoides (tetraterpenos) dan color a frutas y verduras, mientras que el fitol forma parte de la clorofila.
Los esteroides derivan del esterano y incluyen moléculas vitales como el colesterol. Aunque tiene mala fama, el colesterol es esencial: forma parte de las membranas celulares y es precursor de hormonas sexuales y ácidos biliares.
Las hormonas esteroideas regulan procesos fundamentales: las suprarrenales (cortisol, aldosterona) controlan el estrés y la función renal, mientras que las sexuales (estrógenos, testosterona, progesterona) regulan la reproducción. Los ácidos biliares emulsionan las grasas para su digestión.
💡 Dato importante: El colesterol no es "malo" por sí mismo; es esencial para la vida. El problema surge cuando se acumula en exceso en las arterias.
Las prostaglandinas son moléculas señalizadoras derivadas de ácidos grasos poliinsaturados, principalmente del ácido araquidónico. Aunque las produces en pequeñas cantidades, tienen efectos potentísimos en tu organismo.
Regulan múltiples funciones vitales: controlan la contracción de músculos lisos (útero, bronquios), median la respuesta inflamatoria y el dolor, regulan tu temperatura corporal y la presión arterial. También protegen tu estómago aumentando la secreción de mucus.
Su papel en la inflamación explica cómo funcionan medicamentos como el ibuprofeno o la aspirina: bloquean las enzimas que producen prostaglandinas, reduciendo así la inflamación y el dolor.
💡 Conexión médica: Las prostaglandinas están detrás de muchos procesos que experimentas: desde el dolor menstrual hasta la fiebre cuando estás enfermo.
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La app es muy fácil de usar y está muy bien diseñada. Hasta ahora he encontrado todo lo que estaba buscando y he podido aprender mucho de las presentaciones. Definitivamente utilizaré la aplicación para un examen de clase. Y, por supuesto, también me sirve mucho de inspiración.
Pablo
usuario de iOS
Esta app es realmente genial. Hay tantos apuntes de clase y ayuda [...]. Tengo problemas con matemáticas, por ejemplo, y la aplicación tiene muchas opciones de ayuda. Gracias a Knowunity, he mejorado en mates. Se la recomiendo a todo el mundo.
Elena
usuaria de Android
Vaya, estoy realmente sorprendida. Acabo de probar la app porque la he visto anunciada muchas veces y me he quedado absolutamente alucinada. Esta app es LA AYUDA que quieres para el insti y, sobre todo, ofrece muchísimas cosas, como ejercicios y hojas informativas, que a mí personalmente me han sido MUY útiles.
Ana
usuaria de iOS
Está app es muy buena, tiene apuntes que son de mucha ayuda y su IA es fantástica, te explica a la perfección y muy fácil de entender lo que necesites, te ayuda con los deberes, te hace esquemas... en definitiva es una muy buena opción!
Sophia
usuario de Android
Me encanta!!! Me resuelve todo con detalle y me da la explicación correcta. Tiene un montón de funciones, ami me ha ido genial!! Os la recomiendo!!!
Marta
usuaria de Android
La uso casi diariamente, sirve para todas las asignaturas. Yo, por ejemplo la utilizo más en inglés porque se me da bastante mal, ¡Todas las respuestas están correctas! Consta con personas reales que suben sus apuntes y IA para que puedas hacer los deberes muchísimo más fácil, la recomiendo.
Izan
usuario de iOS
¡La app es buenísima! Sólo tengo que introducir el tema en la barra de búsqueda y recibo la respuesta muy rápido. No tengo que ver 10 vídeos de YouTube para entender algo, así que me ahorro tiempo. ¡Muy recomendable!
Sara
usuaria de Android
En el instituto era muy malo en matemáticas, pero gracias a la app, ahora saco mejores notas. Os agradezco mucho que hayáis creado la aplicación.
Roberto
usuario de Android
Esto no es como Chatgpt, es MUCHISMO MEJOR, te hace unos resúmenes espectaculares y gracias a esta app pase de sacar 5-6 a sacar 8-9.
Julyana
usuaria de Android
Es la mejor aplicación del mundo, la uso para revisar los deberes a mi hijo.
Javier
usuario de Android
Sinceramente me ha salvado los estudios. Recomiendo la aplicación 100%.
Erick
usuario de Android
Me me encanta esta app, todo lo que tiene es de calidad ya que antes de ser publicado es revisado por un equipo de profesionales. Me ha ido genial esta aplicación ya que gracias a ella puedo estudiar mucho mejor, sin tener que agobiarme porque mi profesor no ha hecho teoría o porque no entiendo su teoría. Le doy un 10 de 10!
Mar
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_Gadea_
@_gadea_
Los glúcidos y lípidos son dos tipos de biomoléculas fundamentales que encontrarás constantemente en biología. Los glúcidos (o carbohidratos) son tu principal fuente de energía, mientras que los lípidos forman las membranas celulares y almacenan energía a largo plazo.
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¿Sabías que cada vez que comes pan o pasta estás consumiendo hidratos de carbono? Los glúcidos son biomoléculas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno en proporción Cn(H2O)n, de ahí su nombre alternativo.
Se clasifican en dos grandes grupos: los monosacáridos (azúcares simples que no se pueden descomponer) y los ósidos (que sí se descomponen en azúcares más simples). Los monosacáridos pueden ser aldosas (si tienen un grupo aldehído) o cetosas (si tienen un grupo cetona).
Los ósidos se dividen en oligosacáridos (pocos azúcares unidos) y polisacáridos (muchos azúcares formando cadenas largas). Esta clasificación te ayudará a entender desde el azúcar de mesa hasta el almidón de las patatas.
💡 Truco para el examen: Recuerda que todos los glúcidos tienen poder reductor debido a su grupo carbonilo, excepto cuando este grupo está "bloqueado" en ciertos enlaces.
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En solución acuosa, las pentosas y hexosas adoptan estructuras cíclicas que parecen pentágonos (furanosas) o hexágonos (piranosas). Este proceso crea un nuevo carbono asimétrico llamado carbono anomérico, dando lugar a dos formas: anómero α y anómero β .
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Existen dos tipos cruciales: el enlace monocarbonílico (deja un carbono anomérico libre, manteniendo poder reductor) y el dicarbonílico (bloquea ambos carbonos anoméricos, perdiendo poder reductor). Esta diferencia es clave para entender las propiedades de cada disacárido.
Los disacáridos más importantes incluyen la lactosa de la leche, la maltosa de la cebada, y la sacarosa que usas para endulzar. Solo la sacarosa no tiene poder reductor porque forma un enlace dicarbonílico.
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La celulosa forma la pared celular vegetal mediante cadenas lineales de glucosa con enlaces β(1-4). Esta diferencia con el almidón (enlaces α) explica por qué no puedes digerir la celulosa: tus enzimas no rompen enlaces β. Los rumiantes sí pueden aprovecharla gracias a bacterias intestinales que producen celulasa.
💡 Para el examen: Enlaces α = función de reserva (almidón, glucógeno). Enlaces β = función estructural (celulosa, quitina).
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Los heterósidos combinan una parte glucídica con otra no glucídica (aglucón). Los glucolípidos y glucoproteínas son esenciales en membranas celulares y reconocimiento celular, formando parte del glucocálix que rodea tus células.
Los lípidos son biomoléculas muy diferentes a los glúcidos: son apolares, insolubles en agua pero solubles en disolventes orgánicos. Están formados principalmente por C, H y O, aunque algunos contienen P, N o S.
Se clasifican en saponificables (contienen ácidos grasos y pueden formar jabones) e insaponificables (no contienen ácidos grasos). Esta clasificación es fundamental porque determina sus propiedades químicas y funciones biológicas.
💡 Truco nemotécnico: Si tiene ácidos grasos = saponificable = puede hacer jabón. Si no los tiene = insaponificable = no puede hacer jabón.
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Los saturados (sin dobles enlaces) son sólidos a temperatura ambiente, mientras que los insaturados (con dobles enlaces) son líquidos. Por eso el aceite de oliva es líquido y la mantequilla es sólida.
Las grasas o acilglicéridos se forman cuando los ácidos grasos se unen a la glicerina mediante esterificación. Funcionan como reserva energética (almacenan el doble de energía que los glúcidos), aislamiento térmico y protección mecánica de órganos.
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Los fosfolípidos son los protagonistas de todas las membranas celulares. Su estructura anfipática les permite formar bicapas donde las cabezas polares miran hacia el agua y las colas apolares se esconden en el interior.
Los glicerofosfolípidos forman la base de las membranas plasmáticas, mientras que los esfingolípidos son típicos de las vainas de mielina que recubren los axones neuronales. Sin ellos, tus impulsos nerviosos no se transmitirían correctamente.
Los glucolípidos combinan ceramida con azúcares y se orientan hacia el exterior de la membrana celular. Los cerebrósidos (con un monosacárido) y gangliósidos (con oligosacáridos) actúan como receptores de señales y en el reconocimiento celular.
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Los terpenos son polímeros de isopreno que incluyen desde las esencias de plantas hasta importantes vitaminas. Los carotenoides (tetraterpenos) dan color a frutas y verduras, mientras que el fitol forma parte de la clorofila.
Los esteroides derivan del esterano y incluyen moléculas vitales como el colesterol. Aunque tiene mala fama, el colesterol es esencial: forma parte de las membranas celulares y es precursor de hormonas sexuales y ácidos biliares.
Las hormonas esteroideas regulan procesos fundamentales: las suprarrenales (cortisol, aldosterona) controlan el estrés y la función renal, mientras que las sexuales (estrógenos, testosterona, progesterona) regulan la reproducción. Los ácidos biliares emulsionan las grasas para su digestión.
💡 Dato importante: El colesterol no es "malo" por sí mismo; es esencial para la vida. El problema surge cuando se acumula en exceso en las arterias.
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Las prostaglandinas son moléculas señalizadoras derivadas de ácidos grasos poliinsaturados, principalmente del ácido araquidónico. Aunque las produces en pequeñas cantidades, tienen efectos potentísimos en tu organismo.
Regulan múltiples funciones vitales: controlan la contracción de músculos lisos (útero, bronquios), median la respuesta inflamatoria y el dolor, regulan tu temperatura corporal y la presión arterial. También protegen tu estómago aumentando la secreción de mucus.
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Vaya, estoy realmente sorprendida. Acabo de probar la app porque la he visto anunciada muchas veces y me he quedado absolutamente alucinada. Esta app es LA AYUDA que quieres para el insti y, sobre todo, ofrece muchísimas cosas, como ejercicios y hojas informativas, que a mí personalmente me han sido MUY útiles.
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Izan
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¡La app es buenísima! Sólo tengo que introducir el tema en la barra de búsqueda y recibo la respuesta muy rápido. No tengo que ver 10 vídeos de YouTube para entender algo, así que me ahorro tiempo. ¡Muy recomendable!
Sara
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En el instituto era muy malo en matemáticas, pero gracias a la app, ahora saco mejores notas. Os agradezco mucho que hayáis creado la aplicación.
Roberto
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Julyana
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Erick
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Me me encanta esta app, todo lo que tiene es de calidad ya que antes de ser publicado es revisado por un equipo de profesionales. Me ha ido genial esta aplicación ya que gracias a ella puedo estudiar mucho mejor, sin tener que agobiarme porque mi profesor no ha hecho teoría o porque no entiendo su teoría. Le doy un 10 de 10!
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