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Biología
26 nov 2025
74
5 páginas
ainara galve @ainaragalve
Los glúcidosson las biomoléculas que tu cuerpo usa como combustible principal y también para construir estructuras importantes.... Mostrar más
¿Sabías que cuando comes una manzana, bebes leche o tocas papel estás interactuando con glúcidos? Estas biomoléculas orgánicas están formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno con la fórmula (CH₂O)ₙ.
Los glúcidos se clasifican según su complejidad. Los monosacáridos son los más simples (como la glucosa), los oligosacáridos están formados por 2-10 unidades (como el azúcar de mesa), y los polisacáridos son cadenas largas (como el almidón de las patatas).
Dato clave La diferencia entre aldosas y cetosas está en dónde tienen el grupo carbonilo - las aldosas lo tienen al final (como aldehído) y las cetosas en medio (como cetona).
Imagínate que tienes las mismas piezas de LEGO pero puedes construir figuras completamente diferentes. Eso es la isomería moléculas con la misma fórmula pero propiedades distintas.
Los enantiómeros son como tus manos - iguales pero en espejo, y solo se diferencian en cómo desvían la luz polarizada. Los epímeros cambian solo en un carbono asimétrico, como la glucosa y galactosa que solo difieren en el carbono 4.
Para nombrar estereoisómeros usas la proyección de Fischer. Si el grupo -OH del carbono más alejado del carbonilo está a la derecha, es forma D; si está a la izquierda, es forma L.
Truco de estudio D = Derecha, L = izquierda (Left en inglés). ¡Fácil de recordar!
Los monosacáridos más relevantes para ti son las hexosas. La D-glucosa es tu combustible celular principal y la encuentras en frutas y miel. La D-fructosa es el azúcar más dulce y abunda en las frutas. La D-galactosa forma parte de la lactose de la leche.
En solución, estos azúcares forman estructuras cíclicas - hexágonos (pirano) o pentágonos (furano). Al ciclar aparece un nuevo carbono asimétrico llamado anomérico que da dos formas α y β .
Las pentosas como ribosa y desoxirribosa son fundamentales porque forman parte del ARN y ADN respectivamente. Sin ellas, ¡no habría material genético!
Para recordar α = abajo, β = arriba en las proyecciones de Haworth.
Cuando dos monosacáridos se unen, forman un enlace O-glucosídico liberando agua. Es como unir vagones de tren - cada unión requiere eliminar algo (agua) y se puede deshacer añadiéndola de nuevo (hidrólisis).
Los disacáridos más importantes que debes conocer son lactosa (azúcar de la leche), maltosa (del almidón hidrolizado), sacarosa (azúcar de mesa) y celobiosa (de la celulosa). La lactosa, maltosa y celobiosa mantienen poder reductor, pero la sacarosa no.
La diferencia está en el tipo de enlace. Los enlaces monocarbonílicos dejan un carbono anomérico libre (mantienen poder reductor), mientras que los enlaces dicarbonílicos unen ambos carbonos anoméricos (pierden poder reductor).
Dato importante Si no puedes digerir lactosa, es porque te falta la enzima lactasa que rompe este enlace.
Los polisacáridos son como almacenes gigantes o materiales de construcción hechos de azúcares. No son dulces, no cristalizan y forman cadenas largas con ramificaciones.
Para reserva energética el almidón en plantas y el glucógeno en animales (muy ramificado, especialmente en hígado y músculos). Ambos usan enlaces α(1→4) que son fáciles de romper cuando necesitas energía.
Para función estructural la celulosa en paredes vegetales y la quitina en exoesqueletos de insectos. Usan enlaces β(1→4) que son muy resistentes - por eso la madera es tan dura y la mayoría de animales no pueden digerir celulosa.
Los heterósidos como glucoproteínas y glucolípidos combinan azúcares con otras moléculas y son clave en el reconocimiento celular.
Regla fundamental Enlaces α = reserva (fácil de romper), enlaces β = estructura (muy resistente).
Nuestro compañero de IA está específicamente adaptado a las necesidades de los estudiantes. Basándonos en los millones de contenidos que tenemos en la plataforma, podemos dar a los estudiantes respuestas realmente significativas y relevantes. Pero no se trata solo de respuestas, el compañero también guía a los estudiantes a través de sus retos de aprendizaje diarios, con planes de aprendizaje personalizados, cuestionarios o contenidos en el chat y una personalización del 100% basada en las habilidades y el desarrollo de los estudiantes.
Puedes descargar la app en Google Play Store y Apple App Store.
Sí, tienes acceso gratuito a los contenidos de la aplicación y a nuestro compañero de IA. Para desbloquear determinadas funciones de la aplicación, puedes adquirir Knowunity Pro.
2
Herramientas Inteligentes NUEVO
Transforma estos apuntes en: ✓ 50+ Preguntas de Práctica ✓ Flashcards Interactivas ✓ Examen Completo de Práctica ✓ Esquemas de Ensayo
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Google Play
La app es muy fácil de usar y está muy bien diseñada. Hasta ahora he encontrado todo lo que estaba buscando y he podido aprender mucho de las presentaciones. Definitivamente utilizaré la aplicación para un examen de clase. Y, por supuesto, también me sirve mucho de inspiración.
Pablo
usuario de iOS
Esta app es realmente genial. Hay tantos apuntes de clase y ayuda [...]. Tengo problemas con matemáticas, por ejemplo, y la aplicación tiene muchas opciones de ayuda. Gracias a Knowunity, he mejorado en mates. Se la recomiendo a todo el mundo.
Elena
usuaria de Android
Vaya, estoy realmente sorprendida. Acabo de probar la app porque la he visto anunciada muchas veces y me he quedado absolutamente alucinada. Esta app es LA AYUDA que quieres para el insti y, sobre todo, ofrece muchísimas cosas, como ejercicios y hojas informativas, que a mí personalmente me han sido MUY útiles.
Ana
usuaria de iOS
Está app es muy buena, tiene apuntes que son de mucha ayuda y su IA es fantástica, te explica a la perfección y muy fácil de entender lo que necesites, te ayuda con los deberes, te hace esquemas... en definitiva es una muy buena opción!
Sophia
usuario de Android
Me encanta!!! Me resuelve todo con detalle y me da la explicación correcta. Tiene un montón de funciones, ami me ha ido genial!! Os la recomiendo!!!
Marta
usuaria de Android
La uso casi diariamente, sirve para todas las asignaturas. Yo, por ejemplo la utilizo más en inglés porque se me da bastante mal, ¡Todas las respuestas están correctas! Consta con personas reales que suben sus apuntes y IA para que puedas hacer los deberes muchísimo más fácil, la recomiendo.
Izan
usuario de iOS
¡La app es buenísima! Sólo tengo que introducir el tema en la barra de búsqueda y recibo la respuesta muy rápido. No tengo que ver 10 vídeos de YouTube para entender algo, así que me ahorro tiempo. ¡Muy recomendable!
Sara
usuaria de Android
En el instituto era muy malo en matemáticas, pero gracias a la app, ahora saco mejores notas. Os agradezco mucho que hayáis creado la aplicación.
Roberto
usuario de Android
Esto no es como Chatgpt, es MUCHISMO MEJOR, te hace unos resúmenes espectaculares y gracias a esta app pase de sacar 5-6 a sacar 8-9.
Julyana
usuaria de Android
Es la mejor aplicación del mundo, la uso para revisar los deberes a mi hijo.
Javier
usuario de Android
Sinceramente me ha salvado los estudios. Recomiendo la aplicación 100%.
Erick
usuario de Android
Me me encanta esta app, todo lo que tiene es de calidad ya que antes de ser publicado es revisado por un equipo de profesionales. Me ha ido genial esta aplicación ya que gracias a ella puedo estudiar mucho mejor, sin tener que agobiarme porque mi profesor no ha hecho teoría o porque no entiendo su teoría. Le doy un 10 de 10!
Mar
usuaria de iOS
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Elena
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Sophia
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Marta
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Sara
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ainara galve
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¿Sabías que cuando comes una manzana, bebes leche o tocas papel estás interactuando con glúcidos? Estas biomoléculas orgánicas están formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno con la fórmula (CH₂O)ₙ.
Los glúcidos se clasifican según su complejidad. Los monosacáridos son los más simples (como la glucosa), los oligosacáridos están formados por 2-10 unidades (como el azúcar de mesa), y los polisacáridos son cadenas largas (como el almidón de las patatas).
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Para función estructural: la celulosa en paredes vegetales y la quitina en exoesqueletos de insectos. Usan enlaces β(1→4) que son muy resistentes - por eso la madera es tan dura y la mayoría de animales no pueden digerir celulosa.
Los heterósidos como glucoproteínas y glucolípidos combinan azúcares con otras moléculas y son clave en el reconocimiento celular.
Regla fundamental: Enlaces α = reserva (fácil de romper), enlaces β = estructura (muy resistente).
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Pablo
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Elena
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Sophia
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Izan
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Me me encanta esta app, todo lo que tiene es de calidad ya que antes de ser publicado es revisado por un equipo de profesionales. Me ha ido genial esta aplicación ya que gracias a ella puedo estudiar mucho mejor, sin tener que agobiarme porque mi profesor no ha hecho teoría o porque no entiendo su teoría. Le doy un 10 de 10!
Mar
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