Clasificación y características básicas de los glúcidos
¿Sabías que el azúcar que echas al café y la celulosa del papel son parientes cercanos? Los glúcidos son biomoléculas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno que funcionan como aldehídos y cetonas con grupos hidroxilo.
La clasificación es bastante lógica: tienes monosacáridos (los más simples), oligosacáridos (pocos azúcares unidos) y polisacáridos (muchos azúcares formando cadenas largas). Los monosacáridos se dividen en aldosas (con grupo aldehído) y cetosas (con grupo cetona).
El número de carbonos también importa mucho para los exámenes: triosas (3C), tetrosas (4C), pentosas (5C) y hexosas (6C). Todos los monosacáridos tienen carácter reductor porque sus grupos funcionales pueden oxidarse.
💡 Truco para recordar: Si tiene aldehído = aldosa, si tiene cetona = cetosa. ¡Así de fácil!
