Las proteínas y enzimas son biomoléculas fundamentales que desempeñan roles cruciales en los organismos vivos, desde la propiedades y funciones de las proteínas estructurales hasta la clasificación y estructura de las enzimas catalíticas.
• Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas polipeptídicas que pueden sufrir desnaturalización y renaturalización de proteínas bajo ciertas condiciones.
• La estructura proteica se organiza en cuatro niveles: primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria, cada una con características específicas.
• Las enzimas son proteínas especializadas que actúan como catalizadores biológicos, regulando la velocidad de las reacciones metabólicas.
• La actividad enzimática está influenciada por factores como pH, temperatura y la presencia de inhibidores.
